Zloženie:

1/4 l smaženého tofu
70 g brokolice
1/2 mrkvy
1/2 červenej cibule
35 g čínskej pažítky
1/4 lb tenkých ryžových rezancov< br>2 polievkové lyžice tamarindovej pasty
1 polievková lyžica javorového sirupu
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 červená thajská čili paprička
kvapkanie olivového oleja
50 g fazuľových klíčkov
2 polievkové lyžice pražených arašidov
niekoľko vetvičiek koriandra
kliny limetky na servírovanie

Pokyny:

1. Priveďte malý hrniec vody do varu na rezance.
2. Vyprážané tofu nakrájajte na tenké plátky. Brokolicu nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Mrkvu nakrájajte nadrobno na zápalky. Nakrájajte červenú cibuľu a nasekajte čínsku pažítku.
3. Rozložte ryžové rezance na panvici. Potom zalejte horúcou vodou a nechajte 2-3 minúty lúhovať. Rezance občas premiešajte, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu.
4. Omáčku pripravte spojením tamarindovej pasty, javorového sirupu, sójovej omáčky a na tenké plátky nakrájanej červenej thajskej chilli papričky.
5. Zahrejte nepriľnavú panvicu na strednú teplotu. Pokvapkajte trochou olivového oleja.
6. Cibuľu orestujte pár minút. Potom pridajte tofu a brokolicu. Duste ešte niekoľko minút.
7. Pridajte mrkvu. Zamiešajte.
8. Pridajte rezance, pažítku, fazuľové klíčky a omáčku.
9. Duste ďalších pár minút.
10. Na tanieri a posypte rozdrvenými praženými arašidmi a čerstvo nasekaným koriandrom. Podávajte s kúskami limetky.