Zloženie:

Mexické korenie:

• PRÁŠOK ČERVENÉ CHILLI 1 ČL
• PRÁŠOK KMÍNOVÝ 2 ČL
• PRÁŠOK KORIANDU 1 ČL
• OREGANO 2 ČL
• SOĽ 1 ČL
• CESNAKOVÝ PRÁŠOK 2 ČL
• CIBUĽOVÝ PRÁŠOK 2 ČL

Paneer & Vegetaies:

• OLEJ 1 ČL
• CIBUĽA 1 VEĽKÁ VEĽKÁ VEĽKÁ VEĽKOSŤ (nakrájaná na kocky)
• MIEŠANÁ PAPRIKA 1 ŠÁLKA (nakrájaná na kocky) )
• PANEER 300 GRAMOV (KONEČNÉ)
• MEXICKÉ KORENIE 1,5 ČL
• CITRÓNOVÁ ŠŤAVA Z 1/2 CITRÓNU
• SOĽ ŠPETKU

Pražená fazuľa:

• RAJMA 1/2 ŠÁLKY (NAMÁČANÁ A VARENÁ)
• OLEJ 1 ČL
• CIBUĽA 1 VEĽKÁ (NAKRÁSANÁ)
• CESNAK 2 ČL (NAKRAJENÝ)
• JALAPENO 1 Č. (NAKRAJENÁ)
• PARAJKA 1 Č. (STRÚHANÉ)
• MEXICKÉ KORENIE 1 ČL
• ŠPETKU SOĽTE
• VEĽMI MÁLO HORÚCEJ VODY

Citrónová koriander Ryža:

• MASLO 2 ČL
• VARENÁ RYŽA 3 ŠÁLKY
• ČERSTVÝ KORIANDER VEĽKÁ HRSKA (NAKÁZANÁ)
• POLOVIČKA CITRÓNOVEJ ŠŤAVY CITRÓN
• SOĽ PODĽA CHUŤ

Pico De Gallo:

• 1 VEĽKÁ CIBUĽA (NAsekaná)
• RACHAJKY 1 VEĽKÉ (NAKRAJENÉ)
• JALAPENO 1 Č. (NAKÁZANÝ)
• ČERSTVÝ KORIANDER ZA HRSŤ (NAKRAČENÝ)
• CITRÓNOVÁ ŠŤAVA 1 ČL
• ŠPETKU OSOLI
• SLADKÁ KUKURICA 1/3 ŠÁLKA (VARENÁ)

Burrito omáčka:

• HRUBÝ TVAROH 3/4 ŠÁLKY
• KEČUP 2 ČL
• ČERVENÁ CHILLI OMÁČKA 1 ČL
• CITRÓNOVÁ ŠŤAVA 1 ČL
• MEXICKÉ KORENIE 1 ČL
• CESNAK 4 STRÚČKY (STRÚHANÝ)
< h3>Burrito:
• ŠALÁT PODĽA POTREBY (STRÚHANÝ)
• AVOKÁDO PODĽA POTREBY (nakrájané na kocky)
• TORTILLY PODĽA POTREBY
• CITRÓNOVÁ KORIANDROVÁ RYŽA
• VRAHANÁ FAZUĽA
• ŠALÁT
• PANEER A ZELENINA
• PICO DE GALLO
• AVOKÁDO
• BURRITO OMÁČKA
• POŽADOVANÝ SPRACOVANÝ SYR (VOLITEĽNÉ)

Spôsob:

1. Začnite mletím všetkých práškových korenín v nádobe mixéra, aby ste vytvorili mexické korenie. Prípadne zmiešajte korenie v miske alebo dóze.

2. Rozohrejte olej v kadhai na silnom plameni. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, zmiešanú papriku, na kocky nakrájaný paneer a zvyšné ingrediencie. Varte na silnom plameni 2-3 minúty, kým zelenina nezmäkne.

3. Na prípravu vyprážaných fazúľ namočte ½ šálky rajmy cez noc. Varte pod tlakom na 5 píšťaliek s vodou nad úroveň rajmy a škoricovou tyčinkou. V inom kadhai zohrejte olej, potom pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a jalapeno. Varte, kým cibuľa nie je svetlo zlatá. Pridajte strúhanú paradajku, mexické korenie a soľ, dobre premiešajte. Pridáme uvarenú rajmu, troška horúcej vody a varíme do zhustnutia. Podľa potreby upravte korenie.

4. Na citrónovú koriandrovú ryžu rozpustite maslo vo woku na vysokom plameni. Pridajte uvarenú ryžu, nasekaný koriander, citrónovú šťavu a soľ. Dobre premiešajte a varte 2-3 minúty, kým sa nezohreje.

5. Zmiešajte ingrediencie na pico de gallo v miske a dobre premiešajte so sladkou kukuricou.

6. Zmiešajte ingrediencie burrito omáčky v miske, kým sa nespoja.

7. Ak chcete zostaviť burrito, navrstvite ingrediencie na tortillu, počnúc ryžou s citrónom a koriandrom, po ktorej nasleduje smažená fazuľa, paneer a zelenina, pico de gallo a avokádo. Pokvapkáme burrito omáčkou a navrch dáme strúhaný šalát. Tortillu pevne zrolujte, pričom okraje zahnite. Burrito opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán do zlatista.

8. Pre misku na burrito navrstvite všetky komponenty do misky a zakončite pokvapkaním burrito omáčkou.