Vegánsky špenát Feta Empanadas

Zložky

• 3 šálky univerzálnej múky (360 g)
• 1 ČL soli
• 1 šálka teplej vody (v prípade potreby pridajte viac) (240 ml)
• 2-3 lyžice rastlinného oleja
• 200 g vegánskeho syra feta, rozdrveného (7 oz)
• 2 šálky čerstvého špenátu, jemne nasekaného (60 g)
• Čerstvé bylinky (voliteľné), jemne nasekané

Pokyny

Krok 1: Príprava cesta

Vo veľkej mise zmiešajte 3 šálky (360 g) univerzálnej múky s 1 lyžičkou soli. Postupne za stáleho miešania pridajte 1 šálku (240 ml) teplej vody. Ak sa vám zdá cesto príliš suché, pridajte ešte trochu vody, jednu polievkovú lyžicu, kým sa cesto nespojí. Po spojení pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja a vypracujte cesto, kým nebude hladké a elastické, asi 5-7 minút. Cesto prikryte a nechajte ho odpočívať 20 – 30 minút.

Krok 2: Príprava plnky

Kým cesto odpočíva, zmiešajte 200 g (7 oz) rozdrobenej vegánskej fety s 2 šálkami (60 g) nadrobno nakrájaného špenátu. Môžete tiež pridať čerstvé bylinky, ako je petržlen alebo koriandr, aby ste pridali chuť.

Krok 3: Zostavte empanády

Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a z každej vyvaľkajte guľu. Necháme ich ešte 20 minút odpočívať. Po odpočinutí rozvaľkajte každú guľu cesta na tenký kotúč. Okraje zľahka namočte, na jednu stranu položte veľkú lyžicu zmesi špenátu a fety, preložte cesto a okraje pevne pritlačte, aby sa zatavili.

4. krok: Vyprážanie do dokonalosti

< p>Zahrejte olej na panvici na stredne vysokú teplotu. Smažte empanády, kým nie sú zlaté a chrumkavé, asi 2-3 minúty z každej strany. Umiestnite na papierovú utierku, aby ste vypustili všetok prebytočný olej.

Krok 5: Podávajte a vychutnajte si

Keď budú chrumkavé a teplé, sú vaše Vegan Špenát & Feta Empanadas pripravené na podávanie! Vychutnajte si ich ako občerstvenie, prílohu alebo hlavné jedlo.