Zložky

1 šálka krupice
Olej
1 ČL horčičných semienok
4 zelené chilli papričky
Zázvor
Asafoetida v prášku
2 cibule
soľ
kurkuma v prášku
červené chilli v prášku
mrkva
fazuľa
zelený hrášok
voda
ghee
koriandrové listy

Spôsob

- Krupicu opraženú nasucho na panvici. Keď sú opečené, nechajte ich vychladnúť.
- Na panvici s hlbokým dnom zohrejte olej a pridajte horčičné semienka.
- Horčičné semienka nechajte prebublať a neskôr pridajte zelené čili papričky, zázvor, prášok asafoetida, najemno nakrájanú cibuľu a soľ podľa chuti.
- Keď je cibuľa mierne uvarená, pridajte do zmesi prášok z kurkumy, červené chilli, mrkvu, fazuľu, zelený hrášok a dobre premiešajte.
- Pridajte trochu vody, aby sa uvarila zeleninu.
- Prikryte pokrievkou a nechajte 3 minúty variť.
- Pridajte opraženú krupicu a dobre premiešajte.
- Keďže pomer upma je 1:2, pridajte dve šálky vody na jednu šálka krupice.
- Dobre to premiešajte a pridajte lístky koriandra.
- Zdravé a chutné upma je pripravené na servírovanie!