• 2-3 PL oleja
• 1 PL rascových semienok
• 2 NOS. Zelený kardamóm
• 2-3 NOS. Klinček
• 2-4 NOS. Čierne korenie
• 1/2 palcová škorica
• 1 NOS. Bobkový list
• 3-4 STREDNE VEĽKÉ cibule
• 1 PALCA zázvoru
• 7-8 strúčikov cesnak
• 5-6 NOS. Koriandrová stonka
• 1/4 ČL kurkumy v prášku
• 1 ČL korenistej červenej čili prášku
• 1 ČL kašmírskej červenej čili v prášku
• 1 ČL Koriandrový prášok
• 1 ČL rascového prášku
• 1/2 ČL čiernej soli
• POTREBNÉ Horúca voda, paprika
• 3 paradajky strednej veľkosti
• 2-3 NOS. Zelené chilli
• NA CHUŤ Soľ
• 2-3 NOS. Kešu oriešky
• garam पानी 100-150 ML horúca voda, PODĽA POTREBY Voda

Na prípravu základnej omáčky nastavte panvicu na vysoký plameň a pridajte do nej olej, akonáhle je olej horúci, pridajte všetky koreniny a nakrájanú cibuľu, dobre premiešajte. Ďalej pridajte zázvor, cesnak a stonky koriandra, miešajte a varte, kým cibuľa nezmení zlatohnedú farbu, v pravidelných intervaloch miešajte. Keď sa cibuľa zmení na zlatohnedú, znížte plameň na minimum a pridajte všetky práškové koreniny a ihneď pridajte horúcu vodu, aby sa korenie nepripálilo, dobre premiešajte a varte 3-4 minúty. Ďalej pridajte papriku, paradajky, zelené čili papričky, soľ a kešu oriešky spolu s horúcou vodou, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 4-5 minút. Keď sú paradajky uvarené, vypnite plameň a omáčku úplne vychlaďte, po vychladnutí omáčky môžete odstrániť časť celého korenia, ak chcete, potom omáčku preneste do nádoby mixéra a pridajte vodu podľa potreby, rozmixujte omáčka najemno. Vaša základná omáčka na tawa paneer je pripravená.

• 2 ČL + 1 ČL GHEE
• 1 ČL KMÍNOVÝCH SEMIENKOV
• 2 STREDNE VEĽKÉ CIBULE
• 2 ČL CESNAKU
• 1 PALCOVÝ ZÁZVOR
• 2-3 NOS. Zelené chilli papričky
• 1/4 ČL KURKUMOVÉHO PRÁŠKU
• 1 ČL KAŠMÍRSKÉHO ČERVENÉHO CHILLI PRÁŠKU
• POŽADOVANÁ HORÚCA VODA
• 1 STREDNE VEĽKÁ CIBUĽA
• 1 STREDNE VEĽKÉ CAPSICUM
• 250 GRAMOV PANEER
• VEĽKÁ ŠPETKA GARAM MASALA
• VEĽKÁ ŠTIPKA KASURI METHI
< li>VEĽKÁ HRSŤ ČERSTVÉHO KORIÁNKU
• 25 GRAMOV PANEER
• MALÁ HRSŤ ČERSTVÉHO KORIÁNKU

Pekne zohrejte tawa a pridajte 2 polievkové lyžice ghee raz ghí sa zohreje, pridajte rascu, cibuľu, cesnak, zázvor a zelené čili papričky, dobre premiešajte a varte na stredne vysokom plameni, kým cibuľa nezíska svetlohnedú farbu. Ďalej pridajte prášok z kurkumy a kašmírske červené chilli, premiešajte a potom pridajte omáčku, ktorú ste pripravili predtým, dobre premiešajte a varte 10 minút na strednom plameni, pridajte horúcu vodu, ak je omáčka veľmi suchá. Keď ste omáčku varili 10 minút, v samostatnej panvici pridajte 1 ČL ghee a pekne ju zohrejte, potom pridajte cibuľu a papriku, 30 sekúnd šľahajte na vysoký plameň a potom pridajte do omáčky. Keď pridáte do omáčky hodenú zeleninu, pridajte na kocky nakrájaný paneer, garam masala, kasuri methi, veľkú hrsť čerstvého koriandra a strúhaného pyré, dobre premiešajte a ochutnajte a podľa toho upravte. Posypte malou hrsťou čerstvého koriandra a váš tawa paneer je pripravený, podávajte horúce s rumali roti.