Zložky

Pre stredomorské kura:

• Listy čerstvej bazalky – hrsť
• Strúčiky cesnaku Lehsan - 3-4
• Paprikový prášok – ½ lyžičky
• Kali mirch (čierne korenie) drvené – ½ lyžičky
• Himalájska ružová soľ – ½ ČL alebo podľa chuti
• Paradajkový pretlak – 1 polievková lyžica
• Horčičná pasta – ½ lyžice
• Citrónová šťava – 1 polievková lyžica
• Olivový olej – 2 polievkové lyžice
• Kuracie filety – 2 (375 g)
• Olej na varenie – 2 – 3 polievkové lyžice

Pre ryžu:

• Olivový olej – 1 – 2 polievkové lyžice
• Pyaz (cibuľa) nasekaná – 1 malá
• Lehsan (cesnak) nasekaný – 1 lyžička
• Chawal (ryža) – 2 šálky (varené so soľou)
• Zeera (semená rasce) pražené a drvené – 1 lyžička
• Kali mirch powder (prášok z čierneho korenia) – ½ lyžičky
• Himalájska ružová soľ – ¼ ČL alebo podľa chuti
• Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný – 1 – 2 polievkové lyžice

Na zeleninový a feta šalát:

• Kheera (uhorka) – 1 stredná
• Pyaz (cibuľa) – 1 médium
• Cherry paradajky rozpolené – 1 šálka
• Kali mirch powder (prášok z čierneho korenia) – ½ lyžičky
• Himalájska ružová soľ – ½ ČL alebo podľa chuti
• Citrónová šťava – 1 polievková lyžica
• Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný – 1 polievková lyžica
• Syr Feta – 100 g

Na omáčku Tzatziki:

• Dahi (jogurt) zavesený – 200 g
• Lehsan (cesnak) – 2 strúčiky
• Citrónová šťava – 1 lyžička
• Kali mirch (čierne korenie) drvené – podľa chuti
• Himalájska ružová soľ – ½ ČL alebo podľa chuti
• Kheera (uhorka) nastrúhaná a vytlačená – 1 stredná
• Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný – hrsť
• Olivový olej – 1 – 2 lyžičky

Trasa

Pripravte stredomorské kura:

1. Do mlynčeka pridajte lístky čerstvej bazalky, cesnak, paprikový prášok, drvené čierne korenie, ružovú soľ, paradajkový pretlak, horčičnú pastu, citrónovú šťavu a olivový olej. Dobre rozdrvte, aby ste vytvorili hustú pastu.
2. Kuracie filety potrieme marinádou, dobre natrieme, prikryjeme a necháme 30 minút marinovať.
3. V liatinovej panvici zohrejte olej na varenie a opečte marinované filety z oboch strán, kým nebudú hotové (asi 8 – 10 minút). Pred krájaním a odložením ho nechajte niekoľko minút odpočívať.

Pripravte ryžu:

1. Vo woku zohrejte olej na varenie, 2 minúty opečte cibuľu a cesnak.
2. Pridajte varenú ryžu, pražené semienka rasce, čierne korenie, ružovú soľ a čerstvý koriander. Dobre premiešame a odstavíme.

Pripravte zeleninový a feta šalát:

1. V miske zmiešajte uhorku, cibuľu, cherry paradajky, drvené čierne korenie, ružovú soľ, citrónovú šťavu a čerstvý koriander. Dobre prehoďte.
2. Jemne vmiešajte syr feta. Odložte bokom.

Pripravte omáčku Tzatziki:

1. V miske rozšľaháme jogurt, cesnak, citrónovú šťavu, drvené čierne korenie a ružovú soľ.
2. Pridajte nastrúhanú uhorku a čerstvý koriander; dobre premiešame. Pokvapkáme olivovým olejom a odstavíme.

Poskytovanie:

Na servírovací tanier navrstvite pripravenú ryžu, stredomorské kuracie filety, zeleninový a feta šalát a tzatziki omáčku. Ihneď podávajte a vychutnajte si toto chuťovo plné stredomorské jedlo!