Do khadai pridajte 2 šálky vody a prevarte. Teraz pridajte 1 ČL soli, 2 ČL oleja a 1 šálku sooji za stáleho miešania na vysokom plameni, kým nezhustne a nebude bez hrudiek. Prikryte a nechajte 5-10 minút odpočívať. Do misy pridajte uvarenú zemiakovú kašu, potom pridajte 1 ČL čili vločiek, 1 ČL chaat masala, 1 ČL praženého rascového prášku, 1/2 ČL prášku čierneho korenia, soľ podľa chuti, 2 ČL múky, nadrobno nakrájanú cibuľu, kapiu, mrkvu, zelené čili a lístky koriandra . Dobre premiešajte a vaša plnka je hotová Teraz premiešajte sooji a naplňte túto zmes do nich, vytvorte guľôčky a smažte ich na strednom plameni. Podávajte horúce s obľúbeným dipom