Tento recept na rýchle rolky vám pomôže pripraviť mäkké a nadýchané rolky za menej ako dve hodiny.

Túto rýchlu rolku môžeme pripraviť len zo siedmich základných ingrediencií.

Spôsob výroby týchto mäkkých žemlí je taký jednoduchý. Dokážeme ich vyrobiť v 4 jednoduchých krokoch.

1. Pripravte cesto
2. Rozdeľte a vytvarujte žemličky
3. Preverte rolky
4 Pečieme rolky na rýchlu večeru

Pečieme pri 375 F predhriatej rúre 18-20 minút, alebo kým vrchné časti nie sú zlatohnedej farby.

Umiestnite plech do najnižší rošt rúry, aby sa zabránilo nadmernému zhnednutiu.
Zarovnajte hornú časť žemlí hliníkovou fóliou, pomôže to tiež.

Ako nahradiť vajce v tomto recepte na rýchle rožky:

Úloha vajíčka pri výrobe chleba:

Vajcia pridané do cesta pomáhajú pri kysnutí. Chlebové cesto bohaté na vajce vykynie veľmi vysoko, pretože vajcia sú kypriacim činidlom (napríklad genoise alebo anjelský koláč). Tuky zo žĺtka tiež pomáhajú zjemniť strúhanku a trochu odľahčiť štruktúru. Vajcia obsahujú aj emulgátor lecitín. Lecitín môže prispieť k celkovej konzistencii bochníka.

Takže je ťažké nahradiť vajce niečím iným, aby ste dosiahli rovnaký výsledok.

Zároveň môžem povedať, že , keďže sme v tomto recepte na rýchlu večeru použili iba jedno vajce, môžeme jednoducho nahradiť vajcom, aby sme vytvorili rohlíky bez veľkého rozdielu v štruktúre a chuti roliek. Keďže jedno vajce má približne 45 ml, stačí nahradiť rovnaký objem mliekom alebo vodou. Takže namiesto jedného vajca môžete pridať 3 polievkové lyžice vody alebo mlieka.

Pamätajte, že to nebude to isté ako pridanie vajíčka, ale môžem vám sľúbiť, že bude ťažké nájsť medzi ten, ktorý je vyrobený s vajcom a bez neho v tomto konkrétnom recepte na rýchlu večeru.