Prísady:

Pripravte si kuraciu náplň:

• Olej na varenie 3 – 4 lyžice
• Pyaz (cibuľa) nasekaná ½ šálky
• Kura uvarené a nastrúhané 500 g
• Adrak lehsan pasta (zázvorová cesnaková pasta) 1 polievková lyžica
• himalájska ružová soľ ½ ČL alebo podľa chuti
• Zeera prášok ( Kmínový prášok) 1 ČL
• Haldi prášok (kurkuma) ½ ČL
• Tikka masala 2 polievkové lyžice
• Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
• Voda 4-5 lyžíc

Pripravte omáčku:

• Dahi (jogurt) 1 šálka
• Majonéza 5 lyžíc
• Hari mirch (zelené chilli papričky) 3-4
• Lehsan (cesnak) 4 strúčiky
• himalájska ružová soľ ½ ČL alebo podľa chuti
• Lal mirch prášok (červený chilli prášok) 1 ČL alebo podľa chuti
• Podina (listy mäty) 12-15
• Hara dhania (čerstvý koriander) hrsť

Pripravte Paratha :

• Maida (univerzálna múka) preosiata 3 a ½ šálky
• Himalájska ružová soľ 1 ČL alebo podľa chuti
• Cukor v prášku 1 polievková lyžica< /li>
• Ghee (prepustené maslo) rozpustené 2 polievkové lyžice
• Voda 1 šálka alebo podľa potreby
• Ghee (prepustené maslo) 1 polievková lyžica
• Ghee ( Prepustené maslo) ½ polievkovej lyžice
• Ghee (prepustené maslo) ½ polievkovej lyžice

Zostavenie:

• hranolky podľa potreby

Pokyny:

Pripravte si kuraciu náplň:

1. Na panvicu pridajte olej na varenie, cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
2. Pridajte kuracie mäso, zázvorovo-cesnakovú pastu, ružovú soľ, rascový prášok, kurkumu, tikka masalu, citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
3. Pridajte vodu a dobre premiešajte, prikryte a varte na strednom plameni 4- 5 minút a potom varte na vysokom plameni 1-2 minúty.

Pripravte omáčku:

1. Do nádoby mixéra pridajte jogurt, majonézu, zelené čili papričky, cesnak, ružová soľ, červené chilli, lístky mäty, čerstvý koriander, dobre premiešajte a odložte.

Pripravte Paratha:

1. V miske pridajte univerzálna múka, ružová soľ, cukor, prepustené maslo a dobre premiešajte, kým sa nerozpadne.
2. Postupne pridajte vodu, dobre premiešajte a miesime, kým sa nevytvorí cesto.
3. Vymastíme prepusteným maslom , prikryte a nechajte 15 minút odpočívať.
4. Cesto miesime a naťahujeme 2-3 minúty.
5. Vezmeme malé cesto (100 g), vytvoríme guľu a rozvaľkáme pomocou pomocou valčeka na tenké vyvaľkané cesto.
6. Pridajte a rozotrite prepustené maslo, vyvaľkané cesto preložte a nakrájajte pomocou noža, vytvorte guľu a vyvaľkajte pomocou valčeka .
7. Na panvici pridajte prepustené maslo, nechajte ho roztopiť a opečte paratha na strednom plameni z oboch strán dozlatista.

Zostavenie:

1. Na paratha pridajte a rozotrite pripravenú omáčku, pridajte kuraciu plnku, hranolky, pripravenú omáčku a zrolujte.
2. Zabaľte do papiera na pečenie a podávajte (6).
< /ol>