Zloženie:

• 1 1/2 šálky nevarenej šošovice (buď zelenej, francúzskej zelenej alebo hnedej šošovice), opláchnite a preberte
• 1 anglická uhorka, jemne nakrájaná na kocky
• 1 malá červená cibuľa, jemne nakrájaná
• 1/2 šálky cherry paradajok

Citrónový dresing :

• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný alebo mletý
• 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nasekaného čierneho korenia

< strong>Postup:

• Uvarte šošovicu.
• Šošovicu zmiešajte v hrnci s 3 šálkami vody (alebo zeleninového vývaru). Varte na stredne vysokom ohni, kým sa vývar nerozvarí, potom oheň znížte na stredne nízky, prikryte a dusíme, kým šošovica nezmäkne, asi 20 – 25 minút v závislosti od druhu použitej šošovice.
• Pomocou sitka šošovicu sceďte a 1 minútu preplachujte v studenej vode, kým nevychladne, a odložte.
• Zmiešajte dresing. Zmiešajte všetky ingrediencie citrónového dresingu v malej miske a šľahajte, kým sa nespoja.
• Skombinujte. Do veľkej misy pridajte uvarenú a vychladenú šošovicu, uhorku, červenú cibuľu, mätu a sušené paradajky. Rovnomerne polejte citrónovým dresingom a premiešajte, kým sa rovnomerne nespojí.
• Podávajte. Vychutnajte si ho ihneď alebo ho nechajte v chladničke 3 – 4 dni v chladničke.