Zložky:

• 50 g vody
• 50 g múky

1. deň: V sklenenej nádobe s voľným uzáverom zmiešajte 50 g vody a 50 g múky do hladka. Voľne prikryte a odložte pri izbovej teplote na 24 hodín.

2. deň: Do štartéra vmiešajte ďalších 50 g vody a 50 g múky. Voľne prikryte a znova odložte na ďalších 24 hodín.

3. deň: Do štartéra vmiešajte ďalších 50 g vody a 50 g múky. Voľne prikryte a znova odložte na ďalších 24 hodín.

4. deň: Do štartéra vmiešajte ďalších 50 g vody a 50 g múky. Voľne prikryte a odložte na 24 hodín.

Piaty deň: Váš predkrm by mal byť pripravený na pečenie. Mala by sa zdvojnásobiť, voňať kyslo a byť naplnená množstvom bubliniek. Ak nie, pokračujte v kŕmení ďalší deň alebo dva.

Údržba: Ak chcete zachovať a udržiavať svoj štartér, všetko, čo musíte urobiť, aby ste ho udržali, je zmiešať rovnaké množstvo štartéra, vody a múky. Napríklad som použil 50 gramov štartéra (môžete použiť alebo vyhodiť), 50 vody a 50 múky, ale môžete urobiť 100 g každého alebo 75 gramov alebo 382 gramov každého, rozumiete. Kŕmte ho každých 24 hodín, ak ho uchovávate pri izbovej teplote, a každých 4/5 dní, ak ho uchovávate v chladničke.