ZLOŽENIE RECEPTU NA ŠPENÁTOVÝ ZELENINOVÝ RYŽOVÝ ŠPENÁT:

Špenátové pyré: (Toto tvorí 1+3/4 šálky pyré)
125 g / 4 šálky špenátových listov
25 g / 1/2 šálky listov a stoniek koriandra / koriandra
1 šálka / 250 ml vody

Ostatné zložky:
1 šálka / 200 g bielej ryže Basmati (dôkladne opláchnite a namočte na 30 minút)< br>3 polievkové lyžice oleja na varenie
200 g / 1 + 1/2 šálky Cibuľa - nakrájaná
2 + 1/2 lyžice / 30 g cesnaku - jemne nakrájaného
1 polievková lyžica / 10 g zázvoru - jemne nakrájaného
1 /2 lyžičky kurkumy
1/4 až 1/2 lyžičky kajenského korenia alebo podľa chuti
1/2 lyžičky Garam masala
150 g / 1 šálka mrkvy - nakrájanej na malé kocky 1/4 x 1/4 palca
100 g / 3/4 šálky zelenej fazule - nasekané na hrúbku 1/2 palca
70 g / 1/2 šálky mrazenej kukurice
70 g / 1/2 šálky mrazeného zeleného hrášku
200 g / 1 šálka zrelých paradajok - nasekaná na drobno
Soľ podľa chuti (pridal som celkom 1+1/2 ČL ružovej himalájskej soli)
1/3 šálky / 80 ml vody (👉 Množstvo vody sa môže líšiť v závislosti od kvality ryže a zeleniny)
Citrónová šťava podľa chuti (pridal som 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, mám ju rád trochu kyslú, ALE VY VÁM)
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia alebo podľa chuti
Pokvapkajte olivovým olejom (pridal som 1 lyžička organického za studena lisovaného olivového oleja)

METÓDA:

Ryžu basmati niekoľkokrát premyte, kým nebude voda čistá, aby ste ju zbavili všetkých nečistôt. To dodá ryži oveľa lepšiu/čistú chuť. Potom namočte na 30 minút. Po namočení ryžu sceďte a nechajte ju odležať v sitku, aby vypustila všetku prebytočnú vodu, kým nebude pripravená na použitie. Zmiešajte koriander/koriander, špenátové listy, vodu na pyré. Odložte na neskôr.✅ 👉 NA VARENIE TOHTO JEDLA POUŽITE ŠIROKÚ HRANICU. Na rozohriatu panvicu pridajte olej na varenie, cibuľu, 1/4 čajovej lyžičky soli a smažte na strednom ohni 5 až 6 minút, alebo kým CIBUĽA NIE JE ZLATOHNEDÁ. Pridaním soli do cibule uvoľníte jej vlhkosť a pomôžete jej rýchlejšiemu vareniu, preto ju nevynechávajte. Pridajte nasekaný cesnak, zázvor a smažte na strednom až stredne nízkom ohni asi 2 minúty. Pridajte kurkumu, kajenské korenie, garam masalu a pár sekúnd smažte. Pridajte nasekanú zelenú fazuľku, mrkvu a na strednom ohni opekajte asi 2 až 3 minúty. Potom pridajte mrazenú kukuricu, zelený hrášok, paradajky a soľ podľa chuti. Keď je ryža uvarená, panvicu odokryjeme. Vypnite teplo. Pridajte citrónovú šťavu, 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia a VEĽMI JEMNE premiešajte, aby sa zrnká ryže nepolámali. RYŽU NEMIEŠAJTE, INAK BUDE KAŠOVITÁ. Pred podávaním prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút odpočívať na sporáku. Podávajte horúce s obľúbeným proteínom. To znamená 3 PORCIE.