Ingrediencie:

• 1 lb (450 g) kuracích pŕs alebo vykosteného kuracieho mäsa
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• čierne korenie podľa chuti
• 1,5 ČL sójovej omáčky
• 1/2 ČL soli
• 3/8 ČL sódy bikarbóny
• 1 vajce
• 3 polievkové lyžice škrobu zo sladkých zemiakov
• 2 polievkové lyžice medu
• 3 polievkové lyžice hnedého cukru
• 2,5 ČL sójovej omáčky
• 2,5 ČL kečupu
• 1 ČL octu
• 2 ČL škrobu
• 3,5 ČL vody
• 1 šálka (130 g) sladkého zemiakového škrobu na obaľovanie kurčaťa
• Dostatok oleja na vyprážanie kurčaťa
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 1,5 lyžice opečených sezamových semienok
• Nakrájaná cibuľa na ozdobu

Pokyny:

Kura nakrájajte na skus - kusy veľkosti. Marinujte ho s cesnakom, sójovou omáčkou, soľou, čiernym korením, sódou bikarbónou, vaječným bielkom a 1/2 ČL škrobu zo sladkých zemiakov. Dôkladne premiešajte a nechajte 40 minút odpočívať. Marinované kura natrite škrobom. Uistite sa, že ste vytriasli prebytočnú múku. Pred vyprážaním nechajte kurča 15 minút odpočívať. Zahrejte olej na 380 F. Rozdeľte kurča na dve dávky. Každú dávku opekajte niekoľko minút alebo kým nebude jemne zlatistá. Vyberte ich z oleja a nechajte ich 15 minút odpočívať. Udržujte teplotu na 380 F. Dvakrát smažte kurča 2-3 minúty alebo do zlatista. Kura vyberieme a necháme bokom. Dvojité vyprážanie stabilizuje chrumkavosť, takže vydrží dlhšie. Vo veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, med, sójovú omáčku, kečup, vodu, ocot a kukuričný škrob. Nalejte omáčku do veľkého woku a miešajte na strednom ohni, kým nezhustne. Vložte kurča späť do woku spolu s kvapkou sezamového oleja a 1,5 lyžičky opečených sezamových semienok. Všetko miešame, kým nebude kura pekne obalené. Ako ozdobu posypte na kocky nakrájanou cibuľkou. Podávame s bielou ryžou.