Zložky

• Naklíčená múka Ragi – 1 šálka
• Voda
• Olej – 2 polievkové lyžice
• Chana Dal – 1 ČL
• Urad Dal – 1 ČL
• Arašidy – 1 ČL
• Horčičné semienka – 1/2 ČL
• Kmín Semená – 1/2 ČL
• Hing / Asafoetida
• Kari listy
• Zázvor
• Cibuľa – 1 č.
< li>Zelené chilli – 6 kusov
• Kurkuma – 1/4 ČL
• Soľ – 1 ČL
• Kokos – 1/2 Šálka
• Ghee

Spôsob

Ak chcete pripraviť Ragi Upma, začnite tým, že si do misy vezmete jednu šálku naklíčenej ragi múky. Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým nedosiahnete textúru podobnú drobeniu. Toto tvorí základ pre váš upma. Potom vezmite parný tanier, naneste trochu oleja a rovnomerne rozotrite múku z ragi. Múku varte v pare asi 10 minút.

Akonáhle je v pare, presuňte múku z ragi do misy a odložte ju. V širokej panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja. Po zahriatí pridajte jednu čajovú lyžičku chana dal a urad dal spolu s jednou polievkovou lyžicou arašidov. Opečte ich, kým nezískajú zlatohnedú farbu.

Do panvice pridajte pol lyžičky horčičných semienok, pol lyžičky rasce, štipku asafoetida, niekoľko lístkov čerstvého kari a trochu nadrobno nakrájaného zázvoru. Zmes krátko orestujeme. Potom pridajte jednu nakrájanú cibuľu a šesť nakrájaných zelených paprík. Do zmesi vmiešajte štvrť čajovej lyžičky kurkumy a jednu čajovú lyžičku soli.

Ďalej pridajte pol šálky čerstvo nastrúhaného kokosu a poriadne premiešajte. Do zmesi vmiešame udusenú ragi múku a všetko dobre premiešame. Na záver pridajte lyžičku ghee. Vaša zdravá a chutná Ragi Upma je teraz pripravená na servírovanie horúce!