Zložky

• 1 šálka brokolice
• 2 vajcia
• Olivový olej na vyprážanie
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Pokyny

Táto lahodná brokolicová omeleta je zdravý a jednoduchý recept ideálny na raňajky alebo večeru. Začnite zahrievaním olivového oleja na panvici na strednom ohni. Brokolicu umyte a nakrájajte na malé kúsky. Keď je olej horúci, pridajte brokolicu a restujte asi 3-4 minúty, kým nie je mäkká, ale stále živá. V miske rozšľaháme vajíčka so štipkou soli a čierneho korenia.

Vaječnú zmes nalejeme na orestovanú brokolicu na panvici. Nechajte ho pár minút piecť, kým okraje nezačnú tuhnúť, potom okraje jemne nadvihnite špachtľou a nechajte pod ním tiecť všetky neuvarené vajcia. Varte, kým vajcia úplne nestuhnú, a potom omeletu posuňte na tanier. Okamžite podávajte ako rýchle, výživné jedlo plné bielkovín a chuti!