ZLOŽENIE RECEPTU Z QUINOY:

• 1 šálka / 200 g Quinoa (30 minút namočená / precedená)
• 1 + 1/2 šálky / 350 ml vody
• 1 + 1/2 šálky / 225 g uhorky – nakrájanej na malé kúsky
• 1 šálka / 150 g červenej papriky – nakrájanej na malé kocky
• 1 šálka / 100 g fialovej kapusty – strúhanej
• 3/4 šálky / 100 g červenej cibule - nakrájanej
• 1/2 šálky / 25 g zelenej cibule – nakrájanej
• 1/2 šálky / 25 g petržlenovej vňate – nasekanej
• 90 g opečených vlašských orechov (čo je 1 šálka vlašských orechov, ale po nasekaní z nich budú 3/4 šálky)
• 1+1/2 polievková lyžica paradajkového pretlaku ALEBO PODĽA CHUTIA
• 2 polievkové lyžice melasy z granátového jablka ALEBO PODĽA CHUŤ
• 1/2 ČL citrónovej šťavy ALEBO PODĽA CHUTIA
• 1+1/2 ČL javorového sirupu ALEBO PODĽA CHUTI
• 3+1/2 až 4 polievkové lyžice olivového oleja (pridal som organický olivový olej lisovaný za studena)
• Soľ podľa chuti (pridal som 1 čajovú lyžičku ružovej himalájskej soli)
• 1/8 až 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

METÓDA:

Dôkladne prepláchnite quinou, kým nebude voda číra. Namáčajte 30 minút. Po namočení precedíme a preložíme do menšieho hrnca. Pridajte vodu, prikryte a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 10 až 15 minút alebo kým sa quinoa neuvarí. NEDOVOĽTE, aby quinoa zhustla. Hneď ako je quinoa uvarená, ihneď ju preložte do veľkej mixovacej nádoby a rovnomerne rozložte a nechajte úplne vychladnúť.

Preneste vlašské orechy na panvicu a opekajte ich na sporáku 2 až 3 minúty, pričom prepínajte medzi strednou a stredne nízkou teplotou. Po upečení OKAMŽITE ODSTAVTE Z OHRIEVAČA a preložte na tanier, rozložte a nechajte vychladnúť.

Na prípravu dresingu pridajte do malej misky paradajkovú pastu, melasu z granátového jablka, citrónovú šťavu, javorový sirup, mletú rascu, soľ, kajenské korenie a olivový olej. Dôkladne premiešajte.

Teraz by quinoa vychladla, ak nie, počkajte, kým úplne nevychladne. Dresing ešte raz premiešajte, aby ste sa uistili, že je všetko dobre zapracované. DRESINKU PRIDÁME KU QUINOI a dobre premiešame. Potom pridajte papriku, fialovú kapustu, uhorku, červenú cibuľu, zelenú cibuľu, petržlenovú vňať, opražené vlašské orechy a jemne premiešajte. Podávajte.

⏩ DÔLEŽITÉ TIPY:

- Nechajte zeleninu vychladnúť v chladničke, kým nebude pripravená na použitie. Zelenina tak zostane chrumkavá a svieža

- CITRÓNOVÚ ŠŤAVU A JAVOROVÝ SIRUP v šalátovom dresingu UPRAVTE PODĽA VAŠEJ CHUTI

- ŠALÁTOVÝ DRESINOK PRIDAJTE TESNOM PRED PODÁVANÍM

- PRIDAJTE NAJPRV DO QUINOY ZÁSAD A ZMIEŠAJTE A POTOM PRIDAJTE ZELENINU A PREMIEŠAJTE. POSTUPUJTE PODĽA SEKVENCIE.