Prísady

Na omáčku:
¼ šálky trstinového alebo bieleho octu
1 lyžička cukru
1 polievková lyžica mletej šalotky alebo červenej cibule
papriky podľa chuti, nasekaná
soľ a korenie podľa chuti

Na lievance:
8 uncí kreviet (pozri poznámku)
1 libra kabochy alebo tekvice calabaza julienned
1 stredná julienovaná mrkva
1 malá cibuľa nakrájaná na tenké plátky
1 šálka koriandra (stonky a listy) nasekaná
soľ podľa chuti (použil som 1 čajovú lyžičku kóšer soli; na kuchynskú soľ použite menej)
paprika podľa chuti
1 šálka ryžovej múky podložka: kukuričný škrob alebo zemiaková múka
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 polievková lyžica rybacej omáčky
¾ šálky vody
kanola alebo iný rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny

1. Pripravte omáčku zmiešaním octu, cukru, šalotky a čili v miske. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
2. Zmiešajte tekvicu, mrkvu, cibuľu a koriandr vo veľkej miske. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte ich.
3. Krevety dochuťte soľou a korením a zmiešajte ich so zeleninou.
4. Pripravte cesto zmiešaním ryžovej múky, prášku do pečiva, rybacej omáčky a ¾ šálky vody.
5. Nalejte ju na zeleninu a premiešajte ju.
6. Postavte panvicu s palcom oleja na vysokú teplotu.
7. Rozložte asi ½ šálky zmesi na veľkej lyžici alebo obracačke, potom ju vsuňte do horúceho oleja.
8. Opekajte každú stranu asi 2 minúty do zlatista. Nechajte ich odkvapkať na papierových utierkach.