Recept na mrkvovú ryžu
Recept na mrkvovú ryžu
Mrkvová ryža je rýchle, zdravé a chutné jedlo plné dobroty čerstvej mrkvy a jemného korenia. Ideálny pre rušné pracovné dni alebo obedové jedlá, tento recept je jednoduchý, ale uspokojujúci. Podávajte ju s raitou, tvarohom alebo prílohou kari ako kompletné jedlo.
Zloženie
- Ryža Basmati: 1½ šálky
- Voda na opláchnutie< /li>
- Olej: 1 polievková lyžica
- Kešu orechy: 1 polievková lyžica
- Urad dal: ½ polievková lyžica
- Horčičné semienka: 1 ČL
- Kari listy: 12-15 ks
- Sušené červené chilli: 2 ks
- Cibuľa nakrájaná na plátky: 2 ks
- Soľ: štipka
- Nasekaný cesnak: 1 polievková lyžica
- Zelený hrášok: ½ šálka
- Mrkva nakrájaná na kocky: 1 šálka
- Kurkuma v prášku: ¼ ČL
- Prašok z červeného chilli: ½ ČL
- Prašok z Jeera: ½ ČL
- Garam masala: ½ lyžičky
- Namočená ryža basmati: 1½ šálky
- Voda: 2½ šálka
- Soľ: podľa chuti
- Cukor: ½ ČL
Spôsob
- Pripravte Ingrediencie:Ryžu basmati namočíme na cca 20 minút do vody. Scedíme a odstavíme.
- Zohrejeme olej a pridáme kešu: Na veľkej panvici rozohrejeme olej. Pridáme kešu oriešky a opražíme ich do zlatista. Udržujte ich na panvici.
- Korenie na temperovanie: Pridajte urad dal, horčičné semienka a kari listy na panvicu s kešu orieškami. Nechajte horčičné semiačka rozprsknúť a kari listy schrumkať. Pridajte suché červené čili a krátko premiešajte.
- Uvarte cibuľu a cesnak: Pridajte nakrájanú cibuľu so štipkou soli. Duste, kým nezmäknú a nezozlátnu. Potom pridajte nasekaný cesnak a varte, kým nezmizne surová vôňa.
- Pridajte zeleninu:Vmiešajte zelený hrášok a na kocky nakrájanú mrkvu. Varte 2-3 minúty, kým zelenina nezačne mierne mäknúť.
- Pridajte korenie: Prisypte kurkumu, prášok z červeného čili, prášok jeera a garam masala. Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila a minútu povarte na miernom ohni.
- Zmiešajte ryžu a vodu: Pridajte namočenú a scedenú ryžu basmati do panvice. Jemne premiešajte ryžu so zeleninou, korením a kešu. Zalejte 2½ šálky vody.
- Okorenenie: Pridajte soľ podľa chuti a štipku cukru. Jemne premiešajte, aby sa spojila.
- Uvarte ryžu: Zmes priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte 10-12 minút, alebo kým sa voda nevstrebe a ryža nezmäkne.
- Odpočinok a nadýchanie: Vypnite oheň a nechajte ryžu sedieť prikryte 5 minút. Ryžu jemne načechrajte vidličkou, aby ste oddelili zrnká.
- Podávajte: Mrkvovú ryžu podávajte horúcu s raitou, kyslou uhorkou alebo papadom.