Prísady pre tento recept:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf šálky vareného sušeného cíceru alebo 4 1\u002f2 šálky konzervovaného \u00e2\u0080\u0093 pozri poznámky <\u002fli>
• \u00bf šálka tahini<\u002fli>
• šťava z 1 citróna<\u002fli>
• 1\u002f3 šálka pečeného cesnaku<\u002fli>
• \u00bc šálka pečeného cesnakového olivového oleja \ u00e2\u0080\u0093 pozrite si poznámky o tom, ako vyrobiť<\u002fli>
• morskú soľ a kajenské korenie podľa chuti<\u002fli><\u002ful>

  Počet porcií: 12
  Čas prípravy: 5 minút
  Čas varenia: 10 minút<\u002fp><\u002fol>

• Cícer pridajte do kuchynského robota a pulzujte na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí hustá pasta<\u002fli>
• Ďalej pridajte tahini, citrónovú šťavu , cesnak a soľ a spracujte na miernom ohni 2 – 4 minúty, pričom pokvapkajte praženým cesnakovým olivovým olejom, až kým nebude úplne hladký.<\u002fli>
• Podávajte na tanieri s pokvapkaným olivovým olejom, kajenskou vňaťou a prípadne nasekanou petržlenovou vňaťou .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Poznámky šéfkuchára<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Ponorte trochu sušeného cíceru do studenej vody a nechajte ho postáť cez noc. Rada zakryjem cícer aspoň o 4 cm. Cícer sceďte a preneste do hrnca a pridajte do studenej vody, kým nezakryje fazuľu garbanzo asi 2 palce. Pridajte tiež 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny. Priveďte ich do varu na silnom ohni a potom varte 30-40 minút na miernom ohni alebo do mäkka. Uvarené fazuľky garbanzo sceďte a preneste ich do hrnca alebo misky a zalejte ich studenou vodou.<<\u002fli>
• Položte ruky do hrnca alebo misky a pohybujte cícerom, dráždite ho tak, aby spadol vonkajší obal vypnuté. Naberajte škrupiny pomocou ručného trenažéra a vyberte ich. Aj keď tento krok nie je potrebný, hummus bude krémovejší a lahodnejší. Cícer scedíme a odložíme bokom. Ak používate konzervovaný cícer, stačí ho scediť a je pripravený na použitie.<\u002fli>
• Pripravte sa: Tento recept môžete pripraviť až 2 dni vopred, jednoducho ho nechajte vychladnúť a pred podávaním zakryté.<<\u002fli>
• Ako uchovávať: Uchovávajte prikryté a v chladničke 6-7 dní. To nebude dobre mraziť.<<\u002fli>
• Namáčanie a varenie sušeného cíceru môžete úplne vynechať na konzervované a scedené fazuľky garbanzo.<<\u002fli>
• Nahradte olivový olej v recepte vodu, ak hľadáte zdravšiu možnosť.<<\u002fli>
• Na prípravu pečeného cesnaku varte 1 \u00bd šálky strúčikov cesnaku v 2 šálkach extra panenského olivového oleja na miernom ohni 30 – 40 minút alebo do mäkka a veľmi zhnednuté.<<\u002fli>
• Možno budete musieť upraviť chuť pridaním väčšieho množstva tahini, citrónovej šťavy alebo soli.<<\u002fli><\u002ful>