Zloženie:

1 lb 80/20 mletého hovädzieho mäsa

1 lb mletého bravčového mäsa

1 krabica Boursin cesnak a bylinky

1/4 šálky na kocky nakrájanej petržlenovej vňate

1 paprika nakrájaná na kocky

1/2 veľkej cibule nakrájanej na kocky

2 lyžice kyslej smotany

1- 2 lyžice cesnakovej pasty

2 rozšľahané vajcia

1 1/2 – 2 šálky strúhanky

údená paprika/talianske korenie/vločky červenej papriky

soľ/korenie/cesnak/cibuľový prášok

Omáčka:

1 šálka BBQ

1 šálka kečupu

1-2 lyžice paradajkového pretlaku

2 lyžice dijonskej horčice

1 lyžica worcesterskej omáčky

1/4 šálky hnedého cukru

soľ a korenie / údené paprika

Pokyny:

Začnite prípravou zeleniny a petržlenu. Potom restujte zeleninu, petržlenovú vňať a cesnak 3-4 minúty. Po zmäknutí dáme do mrazničky vychladiť. Vo veľkej mise zmiešajte zvyšné ingrediencie (okrem ingrediencií na omáčku). Všetko spolu spracujte rukami, kým sa nevytvorí jedna veľká fašírka. Po troche pridávame strúhanku, kým bochník nenadobudne tvar. Zmes vložte na 30 minút do chladničky. Predhrejte rúru na 375 a vytvarujte do tvaru bochníka. Umiestnite na mriežku alebo do ošatky. Pečieme 30-45 minút. Zmiešajte ingrediencie omáčky na stredne nízkej teplote. Posledných 20-30 minút polievame sekanú omáčkou. Sekaná je hotová, keď v strede zaznamená vnútornú teplotu 165 stupňov.