Katori Chaat

Vychutnajte si lahodnú chuť Katori Chaat, neodolateľného indického pouličného jedla, ktoré kombinuje chrumkavé katori (misku) so zmesou chutných ingrediencií. Toto jedlo je ideálne ako občerstvenie alebo predjedlo a určite zapôsobí na vašich hostí.

Zložky:

• Pre Katori:
• 1 šálka viacúčelovej múky
• 1/2 čajovej lyžičky karambolových semienok (ajwain)
• Soľ podľa chuti
• Zalievajte podľa potreby
• Olej na vyprážanie

• Na plnenie:
• 1 šálka uvareného cíceru (chana)
• 1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
• 1/2 šálky nakrájaných paradajok
• 1/2 šálky jogurtu
• 1/4 šálky tamarindového chutney
• Chaat masala podľa chuti
• Čerstvé lístky koriandra na ozdobenie
• Sev na polevu

Pokyny:

1. V miske zmiešajte univerzálnu múku, karambolové semienka a soľ. Postupne pridávame vodu, aby sme vymiesili hladké cesto. Nechajte 15 minút odpočívať.
2. Cesto rozdeľte na malé guľky a každú guľku vyvaľkajte na tenké kruhy.
3. V hlbokej panvici zohrejte olej. Vyvaľkané cesto jemne vložte do oleja a opečte dozlatista a chrumkava, pričom pomocou dierovanej lyžice z nich vytvarujte katori.
4. Po dokončení ich vyberte z oleja a nechajte ich vychladnúť na papierovej utierke, aby absorbovali prebytočný olej.
5. Ak chcete zostaviť Katori Chaat, naplňte každé chrumkavé katori vareným cícerom, nakrájanou cibuľou a paradajkami.
6. Pridajte kúsok jogurtu, pokvapkajte tamarindovým chutney a posypte chaat masalou.
7. Ozdobíme lístkami čerstvého koriandra a sev. Okamžite podávajte a vychutnajte si tento úžasný indický zážitok z Chaatu!