Ingrediencie: 2 šálky ryže Basmati, 1 šálka Urad dal, soľ. Návod: Ryžu a Urad dal oddelene namočte aspoň na 6 hodín. Keď je namáčanie hotové, opláchnite Urad dal a ryžu oddelene a rozdrvte ich oddelene na jemnú pastu s trochou vody. Dve zápražky zmiešame do jednej, osolíme a necháme kysnúť aspoň 12 hodín. Po fermentácii by cesto malo byť pripravené na výrobu Idlis. Cesto nalejte do Idli foriem a varte v pare 8-10 minút. Podávajte Idlis so sambarom a chutney. Vychutnajte si svoj domáci Idlis!