Recept Amritsari Kulcha

Zloženie:

• Vlažná voda ½ šálky
• 1/4 šálky vlažného mlieka
• ½ šálky tvarohu
• Cukor 2 polievkové lyžice
• Ghee 2 polievkové lyžice
• Maida 3 šálky
• Prášok do pečiva 1 lyžička
< li>Sóda bikarbóna 1/4 ČL
• Soľ 1 ČL

Spôsob:

Do misky pridajte teplú vodu, teplé mlieko, tvaroh, cukor a ghee, dobre premiešame, kým sa cukor nerozpustí. Ďalej použite sito a preosejte suché prísady, pridajte ich do zmesi vody a mlieka a dobre premiešajte, keď sa všetky spoja, preložte na kuchynskú dosku alebo do veľkej nádoby a dobre premiešajte, dobre premiešajte. aspoň 12-15 minút pri jej naťahovaní. Spočiatku budete mať pocit, že sa cesto veľmi lepí, ale nebojte sa, keď budete miesiť, bude hladké a vytvorí sa ako správne cesto. Pokračujte v miesení, kým nebude hladká, mäkká a pružná. Vytvarujte veľkú guľu z cesta zasunutím dovnútra a vytvorte hladký povrch. Na povrch cesta naneste trochu ghee a prikryte ho potravinovou fóliou alebo pokrievkou. Cesto necháme na teplom mieste aspoň hodinu odpočívať, potom cesto ešte raz premiesime a rozdelíme na rovnako veľké guľky. Naneste trochu oleja na povrch guľôčok a nechajte ich odpočívať aspoň ½ hodiny, nezabudnite ich prikryť vlhkou utierkou. Kým budú odpočívať, môžete vyrobiť ďalšie komponenty.