Zložky

• 500 g Amla (indické egreše)
• 200 g soli
• 2 lyžice kurkumy v prášku
• 3 lyžice červenej Chili prášok
• 1 polievková lyžica horčičných semienok
• 1 polievková lyžica Asafoetida (Hing)
• 1 polievková lyžica cukru (voliteľné)
• 500 ml horčičného oleja

Pokyny

1. Začnite tým, že Amla dôkladne umyjete a osušíte čistou handričkou. Po vysušení rozrežte každú Amlu na štvrtiny a odstráňte semená.

2. Vo veľkej mise zmiešajte kúsky Amly so soľou, kurkumovým práškom a červeným čili práškom. Dobre premiešajte, aby bola Amla dôkladne obalená korením.

3. Zahrejte horčičný olej na panvici s hrubým dnom, kým nedosiahne bod dymenia. Pred naliatím na zmes Amla ju nechajte mierne vychladnúť.

4. Do zmesi pridajte horčičné semienka a asafoetidu a potom znova premiešajte, aby sa zmes rovnomerne spojila.

5. Preneste Amla achar do vzduchotesnej nádoby, dobre utesnite. Nechajte achar marinovať aspoň 2 až 3 dni na slnku, aby sa zlepšila chuť. Prípadne ho môžete uložiť na chladnom a tmavom mieste.

6. Vychutnajte si svoju domácu Amla Achar ako pikantnú a zdravú prílohu k jedlu!

Táto Amla Achar nielen poteší chuťové bunky, ale ponúka aj množstvo zdravotných výhod, vďaka čomu je dokonalým doplnkom k vašej strave.