Zloženie:

Ryžová múka | चावल का आटा 1 šálka
Upma rava | उपमा रवा 1/2 šálky
Rafinovaná múka | मैदा 1/4 šálky
Semená rasce | जीरा 1 ČL
Čierne korenie | काली मिर्च 7-8 č. (drvený)
Zázvor | अदरक 1 ČL (nasekaná)
Zelené čili papričky | हरी मिर्ची 2-3 čísla (nasekané)
Kari listy | कड़ी पत्ता 1 lyžička (nasekaná)
Soľ | नमक podľa chuti
Voda | पानी 4 šálky
cibuľa | प्याज़ podľa potreby (nasekané)
Ghee / olej | घी / तेल podľa potreby

Spôsob:

V miske pridajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte, potom už len pridajte 2 šálky vody a dobre premiešajte , uistite sa, že by nemali byť žiadne hrudky, po dobrom premiešaní pridajte zvyšnú vodu a dobre premiešajte, teraz cesto nechajte aspoň ½ hodiny odležať.
Po dobrom odležaní pol hodiny je vaše dosa cesto pripravené na prípravu chrumkavá a hladká dosa, odporúča sa použiť správnu nepriľnavú panvicu dosa, ak nie, môžete použiť akúkoľvek inú dobre ochutenú panvicu.
Nastavte nepriľnavú dosa tawa na vysokú teplotu, skontrolujte teplotu pokropením trochou vody. odparte, akonáhle je tawa dostatočne horúca, pridajte na ňu nasekanú cibuľu, teraz raz premiešajte cesto a nalejte ho na tawa.
Ako budete nalievať cesto dosa, vytvorí sa sieťovitá textúra, táto textúra je skutočne dôležité pre dosa a tým sa líši od zvyšku dosas. Dbajte na to, aby ste cesto dosa nepreliali, inak namiesto toho, aby bolo chrumkavé, bude mokré.
Akonáhle cesto nalejete, znížte plameň a nechajte dosa piecť na strednom plameni, nalejte trochu ghee alebo oleja podľa vašich predstáv.
Keď sa dóza varí na strednom plameni, vlhkosť z dózy sa začne vyparovať a vďaka tomu bude dóza chrumkavá. Varte, kým nie je dosa chrumkavá a má zlatohnedú farbu.
Tu som zložil do trojuholníka, ktorý môžete preložiť na polovicu alebo na štvrtiny podľa svojich preferencií, vaša chrumkavá rava dosa je hotová
Podávajte horúce s kokosovým chutney & sambhar.