Čas prípravy 10 minút
Čas varenia 20 – 25 minút
Porcia 4

Ingrediencie
1,5 šálky lisovanej ryže (Poha), hustá odroda< br>Voda
2 ČL oleja
1 ČL Chana Dal
1 ČL horčičných semienok
½ ČL feniklových semienok
1 ČL Urad Dal
1 vetvička Kari listy
1 veľká cibuľa , nasekaný
1 palec nasekaný zázvor
2 čerstvé zelené chilli papričky nasekané
½ ČL cukru
Soľ podľa chuti
1 vrchovatá polievková lyžica tvarohu
Olej na vyprážanie

Na chutney
1 stredné surové mango
½ palca zázvor
2 – 3 celé jarné cibuľky
¼ šálky listov koriandra
1 polievková lyžica oleja
2 polievkové lyžice Tvaroh
¼ ČL prášku z čierneho korenia
¼ ČL cukru
Soľ podľa chuti

Na ozdobu
čerstvý šalát
Listy koriandra

Spracovanie
Najskôr do misky pridajte poha, vodu a poriadne ich umyte. Umyté poha preložíme do veľkej misy a poriadne ich roztlačíme. Do panvice na tadka pridajte olej, chana dal a horčičné semiačka, aby sa dobre rozprášili. Pridáme feniklové semienka, urad dal, kari listy a túto zmes nalejeme do misy. Pridáme cibuľu, zázvor, zelené čili, cukor, soľ podľa chuti a všetko dobre premiešame. Pridajte trochu tvarohu a dobre premiešajte. Vezmite lyžicu zmesi a urobte z nej tikki mierne sploštené. Na plytkej panvici zohrejte olej. Keď je olej horúci, zasuňte vadu do horúceho oleja. Keď je vada jemne zlatistá, otočte na druhú stranu. Vada opečte na strednom plameni tak, aby bola uvarená zvnútra. Odstráňte ho na kuchynskej utierke. Znova ich opečte, aby boli rovnomerne chrumkavé a zlatisté. Scedíme ich na kuchynskej utierke, aby sme odstránili prebytočný olej. Nakoniec poha vada podávajte so zeleným chutney a čerstvým šalátom.

Na chutney
Do nádoby mlynčeka pridajte surové mango, zázvor, celú jarnú cibuľku, lístky koriandra a olej pomelte do hladkej pasty. Preložíme do misky, pridáme tvaroh, práškové čierne korenie, cukor, soľ podľa chuti a dobre premiešame. Uschovajte pre budúce použitie.