Prísady

Na marinádu

• ½ šálky jogurtu
• 1 ČL zázvorovo-cesnakovej pasty
• 1 ČL kasuri methi< /li>
• 1 ČL horčičného oleja
• Soľ podľa chuti
• 1 ČL karamových semienok (ajwain)
• 1 ČL praženej gramovej múky (besan)< /li>
• 1 polievková lyžica degi mirch
• 1 polievková lyžica pasty Panchranga achaar
• ¼ čajovej lyžičky prášku z kurkumy
• ½ šálky zelenej papriky, nakrájanej na kocky
• ½ šálky cibule, nakrájanej na štvrtiny
• ½ šálky červenej papriky, nakrájanej na kocky
• 350 ​​g Paneer, nakrájanej na kocky

Na Tikka

• 1 polievková lyžica horčičného oleja
• 2 polievkové lyžice masla
• Kasuri methi na ozdobu
• drevené uhlie
• 1 polievková lyžica ghí

Spracovanie

Do misy pridajte jogurt, zázvorovo-cesnakovú pastu, kasuri methi a horčicový olej a dobre premiešajte. Pridajte soľ a karambol a dobre premiešajte. Pridajte praženú gram múky a dobre premiešajte. Zmes rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme degi mirch a dobre premiešame. Odložte bokom. Do druhej polovice pridajte pastu panchranga achaar pre Achari Paneer Tikka. Do oboch pripravených marinád pridáme zelenú kapiu, cibuľu, červenú papriku a na kocky nakrájaný Paneer. Napichajte zeleninu a Paneer. Na grilovacej panvici opečieme pripravené špízy Paneer Tikka. Potrieme maslom a opečieme zo všetkých strán. Uvarenú tikku premiestnite na servírovací tanier. Do misy vedľa tikky položte horúce uhlie, navrch nalejte ghí a tikky zakryte na 2 minúty, aby sa fajčili. Ozdobte kasuri methi a podávajte horúce s možnosťou výberu dip/omáčky/chutney.