Zmiešaná zelenina Paratha je lahodný a výživný chlieb s miešanou zeleninou. Je to sýty a zdravý recept, ktorý môžete podávať na raňajky, obed alebo večeru. Tento recept v štýle reštaurácie používa rôzne druhy zeleniny, ako je fazuľa, mrkva, kapusta a zemiaky, vďaka čomu je výživným jedlom. Táto zmiešaná zeleninová paratha sa dobre spája s jednoduchou raitou a kyslou uhorkou. Musí to vyskúšať každý, kto hľadá zdravé a chutné jedlo.

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 35 minút
Počet porcií: 3-4

Ingrediencie

• Pšeničná múka - 2 šálky
• Olej - 2 ČL
• Najemno nasekaný cesnak
• Cuba - 1 č. Nadrobno Nasekaná
• Najemno nakrájaná fazuľa
• Najemno nakrájaná mrkva
• Najemno nakrájaná kapusta
• Zázvorová cesnaková pasta – 1/2 ČL
• Varený zemiak – 2 č.l.
• Soľ
• Kurkuma v prášku – 1/2 ČL
• Koriandrový prášok – 1 ČL
• Chilli Prášok – 1 1/2 ČL
• Garam Masala – 1 ČL
• Kasuri Methi
• Nakrájané lístky koriandra
• Voda
• Ghee

Spôsob

1. Na panvicu si vezmite olej, pridajte cesnak a cibuľu. Duste, kým cibuľa nie je priehľadná.
2. Pridajte fazuľu, mrkvu, kapustu a dobre premiešajte. Duste 2 minúty a pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu.
3. Smažte, kým nezmizne surová vôňa. Pridajte uvarené a roztlačené zemiaky.
4. Všetko pekne premiešajte a pridajte soľ, kurkumu, koriander, chilli prášok, garam masalu a dobre premiešajte.
5. Keď budú hotové. všetko už nie je surové, všetko dobre rozdrvte drvičom.
6. Pridajte rozdrvené kasuri methi a nasekané lístky koriandra.
7. Poriadne premiešajte a vypnite sporák. Zmes preložíme do misky a úplne ju ochladíme.
8. Po vychladnutí zeleninovej zmesi pridáme pšeničnú múku a všetko premiešame.
9. Postupne po veľmi malých množstvách prilievame vodu a pripravte cesto.
10. Keď je cesto hotové, miesime ho 5 minút a pripravíme z neho guľu. Cesto potrieme trochou oleja, misku prikryjeme pokrievkou a necháme cesto 15 minút odpočívať.
11. Potom rozdeľte cesto na malé guličky a odložte bokom.
12. Valiacu plochu poprášte múkou a vezmite každú guľôčku cesta, položte ju na valček.
13. Jemne ju začnite vyvaľkať na paratha so strednou hrúbkou.
14. Zahrejte tawa a vložte ju. vyvalená paratha. Pokračujte v prevracaní a varte na oboch stranách, kým sa neobjavia svetlohnedé škvrny.
15. Teraz naneste ghí na paratha z oboch strán.
16. Odoberte úplne uvarenú parathu a vložte ju na servírovací tanier. .
17. Pre boondi raitha úplne rozšľahajte tvaroh a pridajte boondi. Dobre premiešajte.
18. Vaše horúce a chutné zeleninové parathy sú pripravené na podávanie s boondi raitha, šalátom a akoukoľvek kyslou uhorkou.