Zložky

Na omáčku
4 veľké paradajky nakrájané na polovice
2-3 veľké cibule, nakrájané na plátky
3-4 struky cesnaku
1 palec zázvoru, nakrájaný na plátky
1 polievková lyžica Degi Mirch
5-6 klinčekov
1 palcová škoricová tyčinka
3 bobkové listy
5-6 zrniek čierneho korenia
2 zelené kardamómy
2 lyžice masla
Soľ podľa chuti

Na maslové kura

2 polievkové lyžice masla
1 polievková lyžica prášku červenej chilli
1 ČL koriandrového prášku
Pripravená omáčka
3 lyžice čerstvej smotany
1 ČL medu
Varené kura Tandoori, strúhané
1-2 kvapky vody Kewra
1 polievková lyžica sušených listov senovky gréckej, opečených a rozdrvených
Spálené drevené uhlie
1 ČL Ghee
Čerstvý krém
Koriandrová vetvička

Spracovať

Na základnú omáčku
• Na panvicu s hrubým dnom pridajte ½ šálky vody.
• Pridajte paradajky, cibuľu, cesnak, zázvor, degi mirch a všetky koreniny. Dobre premiešajte.
• Pridajte 1½ lyžičky masla, soľ a dobre premiešajte. Varte na 15 minút prikryte.
• Keď sú paradajky mäkké, tyčovým mixérom rozmixujte omáčku do hladka.
• Omáčku preceďte cez sitko.

Na maslové kura
• Na panvicu pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť. Pridajte červené chilli a koriandrový prášok, minútu povarte.
• Zalejeme pripravenou omáčkou, dobre premiešame a varíme 2-3 minúty.
• Pridajte čerstvú smotanu, med, nastrúhané kura tandoori, dobre premiešajte a varte ďalšie 3-4 minúty.
• Pridajte vodu z kewry, sušené listy senovky gréckej a varte 2 minúty.
• Do malej kovovej misky pridajte spálené drevené uhlie a umiestnite ho do stredu omáčky.
• Nalejte ghí na drevené uhlie a ihneď zakryte pokrievkou, nechajte 2-3 minúty pre dymovú príchuť. Po dokončení vyberte misku s dreveným uhlím.
• Maslové kurča premiestnite do servírovacej misy. Ozdobte čerstvou smotanou a vetvičkou koriandra. Podávame horúce s roti alebo ryžou.