• Olej – 1 ČL
• Zázvor – 1 ČL (nasekaný)
• Cesnak – 2 ČL (nasekaný)
• Stonka koriandra / zeler – 1/2 ČL (nakrájané)
• Kura - 200 GRAMOV (nahrubo nasekané)
• Paradajky - 1 ČL (nakrájané) (voliteľné)
• Kapusta - 1/ 4 ŠÁLKY (nakrájané)
• Mrkva - 1/4 ŠÁLKY (nasekané)
• Kapica - 1/4 ŠÁLKY (nasekané)
• Kurací vývar - 1 LITRE< /li>
• Svetlá sójová omáčka - 1 ČL
• Tmavá sójová omáčka - 1 ČL
• Ocot - 1 ČL
• Cukor - štipka
• Prášok z bieleho korenia – štipka
• Pasta zo zelených čili papričiek s 2 NOS.
• Soľ – podľa chuti
• Kukuričná múka – 2 – 3 ČL< /li>
• Voda - 2-3 ČL
• Vajce - 1 NOS.
• Čerstvý koriander - malá hrsť (nasekaná)
• Zeleň z jarnej cibuľky - malá hrsť (nasekaná)
• Varené rezance - 150 GRAMOVÝ balíček

Nastavte wok na vysoký plameň a nechajte ho dobre zohriať, pridajte olej a keď sa olej dostane horúce, pridajte zázvor, cesnak a stonky koriandra, dobre premiešajte a varte 1-2 minúty na vysokom plameni. Ďalej pridajte nahrubo nasekané kurča a všetko dobre premiešajte, uistite sa, že mleté ​​kura stále oddeľujete špachtľou, pretože má tendenciu sa zlepovať a vytvárať placku, kura varte na vysokom plameni 2-3 minúty. Ďalej pridajte paradajky, kapustu, mrkvu a papriku, dobre premiešajte a zeleninu varte na silnom plameni len niekoľko sekúnd. Teraz pridajte kurací vývar, ako náhradu môžete použiť aj horúcu vodu a priveďte ho do varu. Akonáhle dôjde k varu, pridajte svetlú sójovú omáčku, tmavú sójovú omáčku, ocot, cukor, prášok z bieleho korenia, pastu zo zeleného chilli a soľ podľa chuti, dobre premiešajte. Budete musieť pridávať tmavú sójovú omáčku, kým polievka nezíska načernastú farbu, takže podľa toho upravte a pridajte veľmi málo soli, pretože všetky pridané omáčky už obsahujú trochu soli. Teraz na zahustenie polievky budete musieť pridať kašu, takže v samostatnej miske pridajte kukuričnú múku a vodu, nalejte kašu do polievky za stáleho miešania a teraz ju varte, kým polievka nezhustne. Keď polievka zhustne, rozbite vajíčko v samostatnej miske a dobre ho rozšľahajte, potom pridajte vajíčko do polievky tenkým prúdom a polievku veľmi jemne premiešajte, keď vajce stuhne. Teraz ochutnajte polievku na korenie a podľa toho upravte, nakoniec pridajte čerstvý koriander a jarnú cibuľku a dobre premiešajte. Vaša kuracia manchow polievka je hotová. Aby sa vyprážané rezance zohriali olej na panvici alebo kadhai, kým nie sú mierne horúce, a uvarené rezance veľmi opatrne vhoďte do oleja, olej stúpne veľmi rýchlo, takže sa uistite, že nádoba, ktorú používate, je veľmi hlboká. Rezance po vhodení do oleja nemiešajte, nechajte ich pomaly opekať, akonáhle sa z rezancov vytvorí kotúč, otočte ich pomocou klieští a opečte do svetlohneda z oboch strán. Po upečení ich preneste do sitka a nechajte ich 4-5 minút odpočívať, potom rezance jemne nalámte, aby ste vytvorili vyprážané rezance. Vyprážané rezance sú hotové, podávajte horúcu polievku z kuracieho manchowa a ozdobte ju vyprážanými rezancami a zeleninou z jarnej cibuľky.