Zloženie:

• Olej – 1 ČL
• Maslo – 2 ČL
• Jeera (semená rasce) – 1 ČL
< li>Pyaaz (cibuľa) – 2 stredne veľké (nasekané)
• Zázvorová cesnaková pasta – 1 polievková lyžica
• Hari mirch (zelené čili papričky) – 2-3 č. (nasekané)
• Tamatar (paradajky) – 2 stredne veľké (nasekané)
• Soľ podľa chuti
• Kečup – 2 polievkové lyžice
• Červená chilli omáčka – 1 polievková lyžica
• prášok z kašmírskeho červeného chilli – 1 polievková lyžica
• prášok Dhaniya (koriander) – 1 polievková lyžica
• prášok Jeera (kmín) – 1 čajová lyžička< /li>
• Haldi (kurkuma) - 1 ČL
• Aamchur (mango) prášok - 1 ČL
• Štipka garam masala
• Penne cestoviny - 200 g (surová)
• Mrkva – 1/2 šálky (nakrájaná)
• Sladká kukurica – 1/2 šálky
• Kapica – 1/2 šálky (nakrájaná na kocky) )
• Malá hrsť čerstvého koriandra

Postup:

1. Nastavte panvicu na vysokú teplotu, pridajte olej, maslo a jeeru, nechajte jeeru praskať, pridajte cibuľu, zázvorovo-cesnakovú pastu a zelené čili papričky, premiešajte a varte, kým cibuľa nezpriehľadní.
2. Ďalej pridajte paradajky, soľ podľa chuti, premiešajte a varte na vysokom plameni 4- 5 minút. Pomocou drviča na zemiaky všetko spolu roztlačte, uistite sa, že ste masalu dobre uvarili.
3. Teraz znížte plameň a pridajte kečup, omáčku z červeného chilli a všetky práškové koreniny, pridajte trochu vody, aby ste sa vyhli koreniu. horiace, dobre premiešajte a varte 2-3 minúty na strednom plameni.
4. Teraz pridajte surové cestoviny, ja používam cestoviny penne, môžete použiť akékoľvek cestoviny podľa vlastného výberu. Spolu s cestovinami pridajte mrkvu a kukuricu, dobre premiešajte a premiešajte, pridajte toľko vody, aby boli cestoviny zakryté 1 cm nad povrchom.
5. Teraz prikryte a varte na miernom plameni, kým sa cestoviny neuvaria, otvorte veko a v intervaloch premiešajte, aby ste sa uistili, že sa cestoviny neprilepia na dno.
6. Otvorte veko a skontrolujte, či sú cestoviny hotové. Čas varenia môžete upraviť v závislosti od kvalita cestovín a pokyny uvedené na obale.
7. Keď sú cestoviny takmer uvarené, skontrolujte korenie a podľa chuti upravte soľ.
8. Ďalej pridajte papriku a varte 2-3 minúty na vysokom plameni.
9. Teraz znížte plameň a nastrúhajte trochu taveného syra podľa vašich preferencií, dokončite čerstvými nasekanými koriandrovými listami a jemne premiešajte, vaše masala cestoviny sú hotové. , podávajte horúce s trochou syrového chilli cesnakového chleba/toastu.