• Zložky
• Pripravte kuracie sukka
• Dahi (jogurt) 3 polievkové lyžice
• Pasta Adrak lehsan (zázvorová cesnaková pasta) 1 polievková lyžica
• Himalájska ružová soľ ½ ČL alebo podľa chuti
• Haldi prášok (kurkuma) ½ ČL
• Citrónová šťava 1 polievková lyžica
• Curry patta (Kari listy ) 8-10
• Kuracia zmes boti 750 g
• Olej na varenie ½ šálky
• Pyaz (cibuľa) nakrájané na 2 veľké plátky
• Lehsan (cesnak ) nakrájaná 1 a ½ polievková lyžica
• Adrak (zázvor) nasekaný ½ polievkovej lyžice
• Kari patta (listy karí) 12-14
• Tamatar (paradajky) nasekané 2 stredné
• Hari mirch (zelené chilli) nasekané 1 polievková lyžica
• prášok kašmírsky lal mirch (kašmírske červené chilli) ½ polievkovej lyžice
• prášok Dhania (prášok z koriandra) 1 a ½ ČL
• Himalájska ružová soľ ½ ČL alebo podľa chuti
• Lal mirch prášok (prášok z červeného chilli) 1 ČL alebo podľa chuti
• Voda ¼ šálky alebo podľa potreby< /li>
• Imli dužina (tamarindová dužina) 2 polievkové lyžice
• Saunf prášok (feniklový prášok) ½ ČL
• Garam masala prášok ½ ČL
• Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný 2 polievkové lyžice
• Osviežte zvyšky/obyčajný Naan na cesnakový Naan
• Makhan (maslo) 2-3 polievkové lyžice
• Lal mirch (Červené chilli) drvená 1 polievková lyžica
• Lehsan (cesnak) nasekaný 1 polievková lyžica
• Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný 1 polievková lyžica
• Voda 4-5 polievkových lyžíc
< li>Zostávajúci naan podľa potreby
• Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaný

Pokyny:

Pripravte kuracie sukka:

Do misky pridajte jogurt, zázvorovo-cesnakovú pastu, ružovú soľ, kurkumu, citrónovú šťavu, kari listy a dobre premiešajte.

Pridajte kuracie mäso a dobre premiešajte, prikryte a marinujte 30 minút.

Do woku pridajte olej na varenie, cibuľu a opečte do zlatista a odložte na neskoršie použitie. Odstráňte prebytočný olej z woku a ponechajte iba ¼ šálky oleja na varenie. Do woku pridajte cesnak, zázvor, kari listy a dobre premiešajte. Pridajte paradajky, zelené chilli, kašmírske červené chilli, koriander, ružovú soľ, červené chilli, dobre premiešajte a varte na strednom plameni 2-3 minúty. Pridajte vodu a dobre premiešajte. Pridajte marinované kuracie mäso a dobre premiešajte, prikryte a varte na miernom plameni 14-15 minút (medzi tým premiešajte). Pridajte odloženú opraženú cibuľu, dobre premiešajte a varte na strednom plameni 2-3 minúty. Pridajte dužinu z tamarindu, feniklový prášok, prášok garam masala a dobre premiešajte. Pridajte čerstvý koriander, zakryte ho a varte na miernom plameni 4-5 minút.

Zostatok/čistý naan osviežte na cesnakový naan:

Do misky pridajte maslo, rozdrvené červené chilli, cesnak, čerstvý koriander a dobre premiešajte. Na nepriľnavej panvici pridajte vodu, zvyšok naan, minútu povarte a potom otočte. Pridáme a rozotrieme pripravené cesnakové maslo z oboch strán a opekáme na strednom plameni dozlatista (2-3 minúty). Ozdobte čerstvým koriandrom a podávajte s cesnakovým maslom naan!