Prísady

• 500 g kuracieho mäsa, nakrájaného na kúsky
• 2 lyžice oleja
• 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
• 3-4 zelené chilli papričky, nakrájané
• 1 polievková lyžica zázvorovo-cesnakovej pasty
• 2 paradajky, pyré
• 1 polievková lyžica práškovej papriky
• 1 polievková lyžica prášku z kurkumy
• 1 polievková lyžica koriandra prášok
• Soľ podľa chuti
• 1 šálka kokosového mlieka
• Čerstvé lístky koriandra na ozdobu

Pokyny

Ak chcete pripraviť toto lahodné kuracie korenie Kulambu, začnite zahrievaním oleja v hlbokej panvici na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte, kým nie sú priehľadné. Vmiešajte nakrájané zelené čili a zázvorovo-cesnakovú pastu a pokračujte v restovaní ďalšie 2 minúty, kým nezavoňajú.

Pridajte pasírované paradajky na panvicu a varte, kým sa olej neoddelí od zmesi. Prisypte mletú papriku, kurkumu a koriandrový prášok a dobre premiešajte, aby sa všetky koreniny spojili.

Teraz pridajte kuracie kúsky na panvicu a posypte soľou. Kuracie mäso varte, kým nie je zo všetkých strán hnedé, za občasného miešania. Prilejeme kokosové mlieko a zmes privedieme k varu domäkka. Prikryte a nechajte variť 20 – 25 minút, alebo kým kura nie je mäkké a úplne upečené.

Po dokončení odstráňte z ohňa a ozdobte listami čerstvého koriandra. Podávajte horúce s dusenou ryžou ako uspokojivé jedlo.