Zloženie:

1. Hovädzie mäso bez kosti 750 g
2. Himalájska ružová soľ 1 ČL alebo podľa chuti
3. Adrak lehsan pasta (zázvorová cesnaková pasta) 1 a ½ lyžice
4. Kacha papita (surová papája) pasta 1 a ½ lyžice
5. Olper's Cream 1 šálka (200 ml) izbovej teploty
6. Dahi (jogurt) rozšľahaný 1 a ½ šálky
7. Hari mirch (zelené chilli) rozdrvené 1 polievková lyžica
8. Sabut dhania (semená koriandra) rozdrvené 1 a ½ polievkovej lyžice
9. Zeera prášok (Kmínový prášok) 1 a ½ ČL
10. Kali mirch prášok (prášok z čierneho korenia) ½ ČL
11. Chaat masala 1 ČL
12. Garam masala prášok ½ ČL
13. Himalájska ružová soľ ½ ČL alebo podľa chuti
14. Kasuri methi (Sušené listy senovky gréckej) 1 a ½ ČL
15. Pyaz (cibuľové) kocky podľa potreby
16. Olej na varenie 2 – 3 polievkové lyžice
17. Olej na varenie 1 polievková lyžica

Pokyny:

< li>Do misky pridajte hovädzie mäso, ružovú soľ, pastu zo zázvorového cesnaku, pastu zo surovej papáje a dobre premiešajte, zakryte potravinovou fóliou a nechajte 4 hodiny marinovať v chladničke.
1. Pridajte smotanu, jogurt, zelené čili, koriandrové semená, rascový prášok, čierne korenie v prášku, chaat masala, garam masala prášok, ružová soľ, sušené listy senovky gréckej a dobre premiešajte, prikryte a marinujte 2 hodiny.
2. Na drevených špajdách napichajte kocky cibule, marinované hovädzie boti striedavo a zvyšnú marinádu si ponechajte na neskoršie použitie.
3. Na liatinovú panvicu pridajte olej na varenie a varte špízy na miernom plameni 2-3 minúty, prikryte a varte na miernom plameni 4-5 minút z každej strany.
4. Naneste olej na varenie a opečte špízy zo všetkých strán do zlatista (13-14).
5. Do tej istej liatinovej panvice pridajte rezervovaný olej na varenie marinádu, dobre premiešajte a varte na miernom plameni 2-3 minúty.
6. Na špízy z hovädzieho tikka nalejte smotanovú omáčku a podávajte s ryžou a restovanou zeleninou!