Zloženie:

• 2 šálky Maida (univerzálnej múky), preosiatej
• 1 šálka cukru, práškového (alebo podľa chuti)
• 1 štipka himalájskej ružovej soli (alebo podľa chuti)
• ¼ ČL prášku do pečiva
• 6 PL ghí (prepusteného masla)
• ½ šálky vody (alebo podľa potreby)
• Olej na vyprážanie

Pokyny:

1. Do misky pridajte univerzálnu múku, cukor, ružovú soľ a prášok do pečiva. Dobre premiešame.
2. Pridáme prepustené maslo a miešame, kým sa nerozpadne.
3. Postupne prilievame vodu, dobre premiešame a cesto vyberieme (nemiesime). Prikryte a nechajte 10 minút odpočívať.
4. V prípade potreby pridajte 1 PL univerzálnej múky. Konzistencia cesta by mala byť ľahko spracovateľná a vláčna, nie príliš tvrdá ani mäkká.
5. Cesto preneste na čistú pracovnú dosku, rozdeľte ho na dve časti a každú časť rozvaľkajte na hrúbku 1 cm pomocou valčeka.
6. Nožom vykrajujte 2 cm malé štvorce.
7. Vo woku zohrejte olej na varenie a smažte na miernom plameni 4-5 minút alebo kým plávajú na hladine. Pokračujte v smažení na strednom plameni dozlatista a chrumkava (6 – 8 minút), občas premiešajte.
8. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 2 – 3 týždne.