Ingrediencie:

Pripravte si kuraciu náplň: - Olej na varenie 2-3 lyžice -Pyaz (cibuľa) nasekaná 2 stredne veľké -Kuracie qeema (mleté) ) 350 g – pasta Adrak lehsan (zázvorová cesnaková pasta) 1 polievková lyžica – pasta Hari mirch (zelené chilli) 1 polievková lyžica – himalájska ružová soľ 1 polievková lyžica alebo podľa chuti – sabut dhania (semená koriandra) 1 a ½ polievkovej lyžice – prášok Haldi (prášok z kurkumy) ½ ČL -Zeera prášok (Kmínový prášok) ½ ČL -Lal mirch (Červené chilli) drvené 1 ČL -Maida (univerzálna múka) 1 & ½ ČL -Voda 3-4 PL -Hara dhania (čerstvý koriander) nasekaná hrsť Pripravte kašu z ghee: -kukuričná múka 3 lyžice - prášok do pečiva 1 a ½ lyžičky - rozpustené maslo Ghee (prepustené maslo) 2 a ½ lyžice Pripravte cesto Kachori: -Maida (univerzálna múka) 3 šálky – Himalájska ružová soľ 1 ČL alebo podľa chuti – Ghee (prepustené maslo) 2 a ½ polievkovej lyžice – Voda ¾ šálky alebo podľa potreby – Olej na vyprážanie

Pokyny:< /p>

Pripravte kuraciu plnku:-Na panvicu pridajte olej na varenie, cibuľu a restujte, kým nebudú priehľadné.-Pridajte mleté ​​kuracie mäso, zázvorovo-cesnakovú pastu a dobre premiešajte, kým nezmení farbu.- Pridajte zelenú chilli pastu, ružovú soľ, koriandrové semienka, kurkumu v prášku, rascový prášok, rozdrvené červené čili a miešajte a varte 2-3 minúty.-Pridajte univerzálnu múku, premiešajte a minútu povarte.-Pridajte vodu, čerstvý koriander ,miešajte a varte na strednom plameni, kým nevyschne.-Nechajte vychladnúť.Pripravte si kašu z ghee: -Do misky pridajte kukuričnú múku, prášok do pečiva, prepustené maslo a šľahajte, kým sa dobre nespojí, a nechajte v chladničke, kým zmes nebude zahusťuje. Poznámka: Kaša by počas prípravy kachori nemala byť veľmi riedka.Pripravte cesto na kachori: -Do misky pridajte univerzálnu múku, ružovú soľ, prepustené maslo a dobre premiešajte, kým sa nerozpadne. -Postupne pridávajte voda, miešame a miesime, kým sa nevytvorí cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 15-20 minút odpočívať. - Miesime, kým nie je cesto hladké a vytvárame okrúhle guľky rovnakej veľkosti (každá po 50 g). - Guličky prikryjeme potravinovou fóliou A nechajte ich 10 minút odpočívať. - Vezmite každú guľu cesta, jemne stlačte a pomocou valčeka rozvaľkajte.