Zloženie:

3 kusy cesnaku
1 cibuľa
stredný kúsok zázvoru
1 paradajka
1 lb extra tuhého tofu
2 lyžica hroznového oleja
1 lyžička semien rasce
1 lyžička koriandrových semiačok
1 lyžička soli
1 dlhá zelená čili paprička
1 šálka kokosovej smotany
1 lyžička kurkumy
2 lyžičky garamu masala
300 g špenátu

Pokyny:

1. Cesnak nahrubo nasekáme. Cibuľu, zázvor a paradajku nakrájajte na kocky
2. Tofu osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na kocky veľkosti sústa
3. Predhrejte panvicu\u00e9 na strednú teplotu. Pridajte olej z hroznových jadier
4. Pridajte semienka rasce a koriandra. Varte asi 45 sekúnd
5. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor a soľ. Orestujte\u00e9 5-7 minút
6. Pridajte paradajky a jednu nadrobno nakrájanú dlhú zelenú čili papričku. Orestujte\u00e9 4 – 5 minút
7. Pridajte kokosovú smotanu a miešajte asi minútu, aby sa kokosová smotana zapracovala
8. Pridajte a vmiešajte kurkumu a garam masalu. Potom pridajte asi 200 g špenátu. Keď sa špenát uvarí, pridajte zvyšných 100 g špenátu
9. Preneste zmes do mixéra a šľahajte na strednú až stredne vysokú teplotu asi 15 sekúnd
10. Nalejte zmes späť do panvice. Potom pridajte tofu a jemne miešajte na strednom ohni 1-2 minúty