• 1 1/3 šálky teplej vody (100-110*F)
• 2 čajové lyžičky aktívneho suchého droždia
• 2 čajové lyžičky hnedého cukru alebo medu
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička jemnej morskej soli
• 3 až 3 1/2 šálky viacúčelovej múky

Vo veľkej mise zmiešajte voda, droždie a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí, potom pridajte vajce a soľ. Pridajte múku po jednej šálke. Keď je zmes príliš tuhá na miešanie vidličkou, preneste ju na dobre pomúčenú dosku. Miesime 4-5 minút, alebo kým nebude hladké a elastické. Ak sa vám cesto stále lepí na ruky, pridajte viac múky. Z hladkého cesta vytvarujeme guľu a vložíme do misy. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť jednu hodinu (alebo kým sa cesto nezdvojnásobí). Vymastite formu na chlieb štandardnej veľkosti (9" x 5"). Po dokončení prvého kysnutia cesto vyrazte a vytvarujte do tvaru „polenka“. Vložte ho do ošatky a nechajte kysnúť ešte 20-30 minút, alebo kým nezačne vyčnievať cez okraj formy. Pečieme v 350* rúre 25-30 minút, alebo kým jemne nezhnedne.