• 1 šálka basmati ryže
• 1+1 šálka vody
• 1 cibuľa
• 2 dlhé zelené chilli papričky
• 2 kusy cesnaku
• 2 paradajky
• 1 šálka červenej šošovice
• 1 ČL semienok rasce
• 1 ČL semienok koriandra
< li>4 struky kardamónu
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 2 lyžičky garam masala
• 1/2 soli
• 1 ČL sladkej papriky
• 400 ml kokosového mlieka
• pár vetvičiek koriandra

1. Basmati ryžu 2-3 krát prepláchnite a sceďte. Potom pridajte do malého hrnca spolu s 1 šálkou vody. Zahrievajte na stredne vysokú teplotu, kým voda nezačne bublať. Potom poriadne premiešajte a znížte oheň na stredne nízky. Prikryte a varte 15 minút

2. Cibuľu, dlhé zelené čili papričky a cesnak nakrájame nadrobno. Paradajky nakrájajte na kocky

3. Červenú šošovicu prepláchneme a scedíme a odložíme

4. Predhrejte panvicu na strednú teplotu. Semená rasce, koriandra a strukov kardamónu opekajte asi 3 minúty. Potom nahrubo rozdrvte pomocou paličky a mažiara

5. Zahrejte panvicu späť na strednú teplotu. Pridajte olivový olej a potom cibuľu. Orestujeme 2-3 min. Pridajte cesnak a čili papričky. Restujeme 2 minúty

6. Pridajte opečené korenie, kurkumu, garam masalu, soľ a sladkú papriku. Restujeme asi 1 min. Pridajte paradajky a restujte 3-4 minúty

7. Pridajte červenú šošovicu, kokosové mlieko a 1 šálku vody. Panvicu poriadne premiešajte a priveďte do varu. Keď dôjde k varu, otočte oheň na stredný stupeň a premiešajte. Prikryte a varte asi 8-10 minút (kari kari raz za čas skontrolujte a premiešajte)

8. Vypnite oheň na ryži a nechajte ju dusiť ďalších 10 minút

9. Ryžu a kari naložte na taniere. Ozdobte čerstvo nasekaným koriandrom a podávajte!