Zloženie:

• 400 g konzervovaného cíceru (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 polievkových lyžíc tahini
• 1 citrón
• 6 kociek ľadu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• Pol čajovej lyžičky soli
• mletý sumach
• mletý rasca
• 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
• Petržlenová vňať

Pokyny:

< p>- Pre dokonale hladký hummus musíte najprv cícer olúpať. Do veľkej misy pridajte 400 g konzervovaného cíceru a trieť, aby ste z neho odstránili kožu.
- Naplňte misku vodou a šupky začnú plávať. Keď scedíte, šupky sa zoskupia na vode a bude sa oveľa ľahšie zbierať.
- Pridajte ošúpaný cícer, 2 strúčiky cesnaku, polovicu lyžičky soli, 6 lyžíc tahini a 2 lyžice extra panenského olivového oleja do kuchynského robota.
- Stlačte citrónovú šťavu a bežte 7-8 minút pri nízkej strednej rýchlosti.
- Kým kuchynský robot pracuje, hummus sa zohreje. Aby ste tomu zabránili, pridajte postupne 6 kociek ľadu. Ľad tiež pomôže vytvoriť hladký hummus.
- Po niekoľkých minútach bude hummus v poriadku, ale nie dostatočne hladký. Nevzdávajte sa a pokračujte, kým hummus nebude krémový. V tejto fáze môžete bežať na vysokú rýchlosť.
- Ochutnajte a upravte citrón, tahini a soľ podľa svojej chuti. Cesnak a olivový olej vždy potrebujú čas, aby sa usadili. Ak máte 2-3 hodiny pred jedlom, chuť bude lepšia.
- Keď je hummus hotový, položte ho na servírovací stôl a zadnou stranou lyžice vytvorte malý kráter.
- Posypte mletým sumakom, listy rasce a petržlenu. V neposlednom rade nalejte 2-3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja.
- Vychutnajte si svoj krémový, chutný, jednoduchý hummus s lavashom alebo hranolkami ako lyžicou!