ZLOŽENIE

Moong dal (मूँग दाल) – 1 šálka
Zázvor, nasekaný (अदरक) – 1 polievková lyžica
Kurkuma (हली) ऽ br>Voda (पानी) – ½ šálky
Voda (पानी) – ½ šálky
Cuba, nakrájaná (प्याज़) – 3 polievkové lyžice
Zelené chilli, nasekané –஍஍रதத 2 nos
Kmín ( जीरा) - 1 ČL
Mrkva, jemne nakrájaná (गाजर) - ⅓ šálka
Paradajka, nakrájaná (टमाटर) - ⅓ šálka
Koriander, nasekaný (ााि) plná
Kapsia, nasekaná (शिमला मिर्च) - ⅓ šálka
Soľ (नमक) - podľa chuti
Kari listy (कड़ी पत्त ा) - vetvička
ENO (ेil) -1sp>ेil -1sp podľa potreby

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Voda (पानी) – 2 šálky
Amchurský prášok (अमचूर) – ½ šálky
Cukor (ची) –¾< šálka br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 polievková lyžica
Paprikový prášok (काली मिर्च पा>उऽाउडत ed cumlík उडत ) -
ा जीरा) – 1½ polievkovej lyžice
Čierna soľ (कला नमक) – 1 lyžička< br>Chilli prášok (लाल मिर्च पाउडर) – 1½ lyžičkySoľ (नमक) – podľa chuti>METHOD

:
👉🏻 Pre Moonglet vypustite vodu a po namáčaní moong dal na 3-4 hodiny alebo cez noc dal dôkladne opláchnite.
👉🏻 Do mixéra pridajte namočený a odkvapkaný moong dal. so zázvorom, kurkumou a troškou vody. Vymiešame na hladké cesto, v prípade potreby pridáme trochu vody. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú palacinkám.
👉🏻 Cesto moong dal premiestnite do misky a pridajte nakrájanú cibuľu, paradajky, zelené čili, rascu, strúhanú alebo mrkvu, nakrájanú kapiu, soľ a lístky koriandra . Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu kari listov. Všetko spolu dobre premiešame. Teraz pridajte Eno a jemne premiešajte.
👉🏻 Zohrejte malú panvicu na strednom ohni. Pridajte niekoľko kvapiek oleja a rovnomerne rozotrite.
Na panvicu nalejte naberačku zmesi moong dal a jemne ju rozotrite, aby ste vytvorili okrúhly tvar ako palacinka. Hrúbku je možné upraviť podľa vašich preferencií.
Okraje mesiačika pokvapkajte niekoľkými kvapkami oleja, prikryte ho pokrievkou a varte na miernom ohni, kým spodná strana nezíska zlatohnedú a chrumkavú farbu.< br>Opatrne otočte mesiačik, aby ste uvarili druhú stranu. V prípade potreby pridajte po okrajoch trochu oleja. Nožom do nej urobte diery, potom opäť zatvorte veko.
Keď sú obe strany upečené a chrumkavé, vyberte mesiačik z panvice. Opakujte proces so zvyšnou zmesou moong dal, kým neurobíte všetky mesiačiky.

Na Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Do čistej misky pridajte vodu, prášok amchur, cukor, chaat masala , paprikový prášok, pražená rasca, chilli prášok a soľ. Všetko spolu zmiešame
👉🏻 Na rozpálenú panvicu pridáme zmes a necháme prejsť varom. Chutney rýchlo zhustne už za 2 minúty. Vypnite ohrev a ochladzovaním zhustne.