Ingrediencie:

● Maida (rafinovaná múka) 2 šálky
● Ajwain (karamónové semienka) ½ ČL
● Soľ ½ ČL
● Ghee 4 polievkové lyžice
● Voda podľa potreby

Spôsob:

1. Do misky pridajte rafinovanú múku, krupicu, ajwain, soľ a ghee, dobre premiešajte a pridajte ghee do múky.
2. Pomaly a postupne pridávame vodu, aby sme vymiesili polotuhé cesto. Cesto miesime aspoň 2-3 minúty.
3. Prikryte ho vlhkou handričkou a nechajte ho odpočívať aspoň 30 minút.
4. Po zvyšku cesto ešte raz premiesime.
5. Vložte olej do woku a zahrievajte, kým nie je mierne horúci, smažte tieto papdi na miernom plameni, kým nie sú chrumkavé a zlatohnedé. Odstráňte ju na savý papier alebo sito, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
6. Všetky papdis opečte rovnakým spôsobom, super chrumkavé papdis sú hotové, môžete ich uložiť do vzduchotesnej nádoby.