Prísady pre Daal Kachori:

• 1 šálka štiepanej žltej šošovice (daal) namočenej na 2 hodiny
• 2 šálky viacúčelovej múky (maida)
• 2 stredne veľké zemiaky, uvarené a roztlačené
• 1 čajová lyžička semien rasce
• 1 čajová lyžička prášku z kurkumy
• 1 čajová lyžička červeného čili prášku
• Soľ podľa chuti
• Olej na vyprážanie

Pokyny:

1. Začnite prípravou náplne. Namočenú šošovicu scedíme a rozdrvíme na hrubú kašu.
2. Na panvici zohrejte trochu oleja a pridajte kmín. Keď prskajú, pridajte mletú šošovicu, prášok z kurkumy, prášok z červeného čili a soľ. Varte, kým zmes nevyschne. Odložte nabok vychladnúť.
3. V miske zmiešajte univerzálnu múku a štipku soli. Postupne pridávame vodu a vymiesime hladké cesto. Prikryte a nechajte 30 minút odpočívať.
4. Cesto rozdeľte na malé guľky. Každú guľu rozvaľkajte na malý kotúč. Do stredu položte lyžicu šošovicovej zmesi.
5. Okraje prehnite cez plnku a poriadne ju utesnite, aby vznikla guľa. Jemne ho vyrovnajte.
6. Na panvici rozohrejte olej na vyprážanie. Kachoris smažte na strednom ohni do zlatohneda a chrumkava.
7. Na zemiakové kari rozpálime na inej panvici olej, pridáme uvarené a pretlačené zemiaky a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Varte asi 5 minút.
8. Podávajte horúce daal kachori s aloo ki tarkari ako chutné jedlo.