Prísady

Pripravte zemiakovú plnku:

• Zemiaky, 4 stredné, uvarené a nakrájané na kocky
• Himalájska ružová soľ, ½ ČL
• Kmínový prášok, 1 ČL
• Červený chilli prášok, 1 ČL
• Kurkumový prášok, ½ ČL
• Tandoori masala, 1 polievková lyžica
< li>Kukuričná múka, 3 polievkové lyžice
• Zázvorová cesnaková pasta, ½ polievkovej lyžice
• Čerstvý koriander, nasekaný, 1 polievková lyžica

Pripravte cesto Samosa:

• Všestranná múka, 3 šálky
• Himalájska ružová soľ, 1 ČL
• Karomové semienka, ½ ČL
• Prepustené maslo, ¼ šálky
• Vlažná voda, 1 šálka alebo podľa potreby
• Olej na vyprážanie

Pokyny

Pripravte zemiaky Plnka:

Do misky dáme zemiaky, ružovú soľ, rascu, červené chilli, kurkumu, tandoori masalu, kukuričnú múku, zázvorovo-cesnakovú pastu, čerstvý koriander, dobre premiešame a rukami roztlačíme a odstavíme. .

Pripravte cesto na Samosu:

Do misky pridajte univerzálnu múku, ružovú soľ, karambolové semienka a dobre premiešajte. Pridajte prepustené maslo a dobre premiešajte, kým sa nerozpadne. Postupne pridávame vodu, dobre premiešame a miesime, kým nevznikne cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20 minút odpočívať. Cesto vymiesime do hladka, vyberieme malé cesto a pomocou valčeka (10 palcov) rozvaľkáme veľké roti. Do stredu cesta položte malú misku, pridajte pripravenú zemiakovú plnku a rovnomerne rozotrite. Vyberte misku a cesto nakrájajte na 12 rovnakých trojuholníkov. Každý trojuholník rozvaľkáme z vonkajšej strany smerom k vnútornej ako tvar rožka a koniec riadne zalepíme (36). Vo woku zohrejte olej na varenie (150°C) a opečte samosu na veľmi miernom plameni dozlatista a chrumkava.