Recept na čínske BBQ Biryani sa podáva 4-6 a vyžaduje si nasledujúce prísady:

• Vriaca voda podľa potreby
• Himálajská ružová soľ 1 polievková lyžica
• Hari mirch (zelené chilli papričky) 2-3
• Chawal (ryža) namočené 500 g
• Kuracie kocky bez kostí 500 g
• Lal mirch (červené chilli) drvené 1 ČL
• Himalájska ružová soľ 1 ČL alebo podľa chuti
• Kali mirch prášok (prášok z čierneho korenia) ½ ČL
• Pasta Adrak lehsan (zázvorová cesnaková pasta) 2 ČL< /li>
• Sójová omáčka 1 polievková lyžica
• Sirka (ocot) 1 polievková lyžica
• Olej na varenie 3 – 4 polievkové lyžice
• Lehsan (cesnak) nasekaný 2 polievkové lyžice
• Adrak (zázvor) nasekaný 1 polievková lyžica
• kuracie yakhni (zásob) ½ šálky
• chili omáčka 2 polievkové lyžice
• sójová omáčka 2 polievkové lyžice
• Sirka (ocot) 1 polievková lyžica
• himalájska ružová soľ 1 ČL alebo podľa chuti
• Kali mirch powder (prášok z čierneho korenia) 1 ČL
< li>Cukor 1 ČL
• Lal mirch prášok (červený chilli prášok) 1 ČL alebo podľa chuti
• Matar (hrášok) 1 šálka
• Gajar (mrkva) nakrájaný na plátky 1 šálka
• Pyaz (cibuľa) nakrájaná na kocky 1 šálka
• Shimla mirch (Capsicum) nakrájaná na kocky 1 šálka
• Band gobhi (kapusta) nakrájaná na kocky 1 šálka
• Hara pyaz (jarná cibuľka) nasekaná ½ šálky
• Koyla (uhlie) na údenie
• Chilli omáčka 1 polievková lyžica
• Zelená chilli omáčka 1 polievková lyžica
• Sójová omáčka 1 polievková lyžica
• Hara pyaz (jarná cibuľka) nasekané listy 3 polievkové lyžice
• Olej na varenie 1 polievková lyžica

Pokyny:

-Do vriacej vody pridajte ružovú soľ, zelené čili papričky a dobre premiešajte.
-Pridajte namočenú ryžu a varte na strednom plameni do 90%, potom sceďte a odstavte.
- Do misy pridajte kuracie mäso, rozdrvené červené chilli, ružovú soľ, prášok z čierneho korenia, zázvorovú cesnakovú pastu, sójovú omáčku, ocot a dobre premiešajte, prikryte a marinujte 30 minút.
-Do woku pridajte olej na varenie, cesnak, zázvor a minútu restujte.
-Pridajte marinované kuracie mäso, dobre premiešajte a varte na strednom plameni 4-5 minút.
-Pridajte kurací vývar, chilli omáčku, sójovú omáčku, ocot, ružovú soľ ,práškové čierne korenie,cukor,červené chilli, dobre premiešajte a varte na strednom plameni 2-3 minúty.
-Pridajte hrášok, mrkvu, cibuľu, kapiu, kapustu, jarnú cibuľku a dobre premiešajte.
-Vypnite plameň a pustite uhoľný dym na 3 minúty.
-Vyberte polovičné množstvo a nechajte ho na vrstvenie.
-Pridajte polovičné množstvo uvarenej ryže, chilli omáčku, zelené chilli omáčku, sójovú omáčku, kuracia a zeleninová omáčka, zvyšná varená ryža, zelené listy jarnej cibuľky, olej na varenie, prikryte a varte na miernom plameni 8-10 minút a podávajte!