Zloženie:

• 2 šálky / 1 plechovka (540 ml plechovka) vareného cíceru
• Soľ podľa chuti
• 1 čajová lyžička papriky (NEÚDENÁ)
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)
• 1+1/2 polievkovej lyžice Olivový olej
• 500 g kapusty (1/2 hlávky malej kapusty) - umyté / zbavené jadrovníka / nastrúhané / vychladené v chladničke
• 85 g / 1/2 avokáda - nakrájané na kocky
• Microgreens / Klíčky na polevu
• 85 g / 1/2 šálky (pevne zabalené) Zrelé avokádo (1/2 stredne veľkého avokáda)
• 125 g / 1/2 šálky nesladeného/čistého rastlinného jogurtu (pridal som ovsený jogurt, ktorý je hustejšej konzistencie / nevegáni môžu použiť bežný jogurt)
• 40 g / 1/2 šálky zelenej cibule - nasekaná< /li>
• 12 g / 1/4 šálky koriandra - nasekané
• 25 g / 2 polievkové lyžice (alebo podľa chuti) Jalapeno (polovica strednej veľkosti Jalapeno) - nasekané
• 5 na 6g / 1 strúčik cesnaku - nasekaný
• Soľ podľa chuti (pridal som 1+1/8 čajovej lyžičky ružovej himalájskej soli)
• 1 ČL DIJONOVEJ horčice (anglická horčica NEBUDE fungovať pre tento recept)
• 1/2 polievkovej lyžice javorového sirupu alebo podľa chuti
• 1 polievková lyžica olivového oleja (pridal som bio olivový olej lisovaný za studena)
• 3 až 4 polievkové lyžice limetkovej alebo citrónovej šťavy (pridal som 4 polievkové lyžice, pretože ju mám rád trochu kyslú)

Ak chcete upražiť cícer, dobre sceďte 1 plechovku uvareného cíceru alebo 2 šálky doma uvareného cíceru. Nechajte ju odležať v sitku, aby ste ju zbavili prebytočnej tekutiny.

Začnite odstránením všetkých suchých vonkajších listov z kapusty a celú kapustu dôkladne umyte. Teraz nakrájajte polovicu hlávky kapusty na štvrtiny a odstráňte jadro. Nakrájajte kapustu a nechajte ju vychladnúť v chladničke, kým nebude pripravená. (Jadro a vonkajšie listy kapusty si odložte na polievky a dusené mäso)

Predhrejte na 400 F. Cícer by už dobre stiekol. Preložíme cícer do misky. Pridajte soľ, papriku, čierne korenie, kajenské korenie a olivový olej. Dobre premiešajte. Rozložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve. Neprepĺňajte, inak sa cícer poriadne neopečie. Pečieme pri 400F v predhriatej rúre asi 20 až 30 minút - NA POŽADOVANÚ PLOCHU. Cícer najradšej pečiem do chrumkava Zvonku a ZVNÚTRA MÄKKÉHO a trvalo mi to 20 minút v mojej rúre, kým som to dosiahla, ale KAŽDÁ RÚRA JE INÁ, TAK UPRAVTE PODĽA TOHO DOBU PEČENIA. Nenechávajte ho v rúre dlho, inak cícer stvrdne a vysuší (pokiaľ to nie je preferované). ALTERNATÍVNE SI MÔŽETE AJ VYPRAŽOVAŤ CÍCER, AK DÁVATE prednosť.

Pri príprave dresingu pridajte avokádo, rastlinný biely jogurt, zelenú cibuľku, koriandr, strúčik cesnaku, jalapeňo, soľ, dijonskú horčicu, javorový sirup, olivový olej, limetkovú/citrónovú šťavu do sekáčika. Dobre to premiešajte. Potom ho ochlaďte v chladničke, kým nebude pripravený na použitie.

Ak chcete šalát zostaviť, začnite nasekaním zvyšnej 1/2 avokáda na malé kúsky. Šalátovú zálievku (podľa chuti) pridajte do vychladnutej kapusty TESE PRED PODÁVANÍM, šalát sa tak nerozmočí. Každú misku s kapustou naplňte niekoľkými kúskami avokáda, opečeným cícerom a niekoľkými mikrozelenými klíčkami.

Čas pečenia cíceru sa môže líšiť v závislosti od typu vašej rúry, TAK SI ČAS PRISPÔSOBTE< /b>

Prípadne môžete cícer opražiť na panvici s olivovým olejom a korením na sporáku

Kapustu po nastrúhaní ochlaďte v chladničke, aby bola pekne studená. Tento šalát chutí naozaj dobre za studena

Šalátový dresing pridajte ku kapuste TESTE PRED PODÁVANÍM. Šalát sa tak nerozmočí.

Všetky zvyšky skladujte v chladničke maximálne 1 deň, nie dlhšie.