Chole Bhature
- Zloženie:
- Na cesto Bhatura s droždím1 ½ šálky rafinovanej múky, ½ lyžičky cukru, soľ podľa chuti, ½ lyžičky oleja, 5 g suchého droždia namočeného vo vode a cukre, voda, 2 lyžice krupice namočené vo vode, 1 lyžička oleja
- Pre Bhature bez kvasníc1 ½ šálky rafinovanej múky, 2 lyžice krupice , namočené vo vode a cukre, ½ ČL cukru, Soľ podľa chuti, ½ ČL oleja, Voda podľa potreby, ¼ šálky tvarohu, šľahaného, ½ ČL sódy bikarbóny, 1 ČL oleja, Olej na vyprážanie
- Na varenie Chole1 ½ šálky cíceru namočeného cez noc, 4 – 5 suchej Amly, 1 suché červené čili, 2 čierny kardamóm, soľ podľa chuti, 1 ČL sódy bikarbóny, 1 bobkový list, 2 ČL čajového prášku, Voda podľa potreby
- Na Chole Masala 2-4 čierneho kardamónu, 10-12 zrniek čierneho korenia, 2-3 zeleného kardamónu, 2 Mace, ½ lyžice suchých listov senovky gréckej, 1 palec škorice tyčinka, ½ muškátového orieška, 1 badián, 2-4 klinčeky, ¼ ČL senovky gréckej, 1 ČL koriandrového prášku, štipka asafoetida, ½ ČL prášku Degi red chilli, ½ ČL rascového prášku
- Na temperovanie chole ¼ šálky ghí, pripravenej chole masaly, 5 lyžíc namočenej čiernej tamarindovej vody, ½ šálky zvyšnej cholovej vody, 1 palec zázvoru, 2 lyžice ghí
- na vyprážané aloo< /i> 2 stredné zemiaky, olej na vyprážanie, soľ podľa chuti, ½ ČL prášku červeného chilli Degi, 1 ČL sušeného manga v prášku
- Na ozdobu 1 stredná cibuľa na plátky, 2 čerstvé zelené chilli papričky, ½ palca zázvoru, zelené chutney, zopár čerstvých vetvičiek koriandra
- Postup: Kliknite sem pre recept - Recept na Chole Bhature