Baby Corn Chilli

Zloženie:

Spôsob:

Ak chcete uvariť detskú kukuricu, nakrájajte ju na diagonálne kúsky veľkosti sústa a preneste ich do misky.
V hrnci na vývar prevarte vodu a pridajte do nej štipku soli, akonáhle voda začne vrieť, pridajte do nej detskú kukuricu a varte 7-8 minút, kým nie sú takmer uvarené, nemusíte ich variť úplne.
Kukuričnú kukuricu prepasírujte pomocou sitka a nechajte ju vychladnúť.

Prísady na vyprážanie:

Spôsob:

Ak chcete pripraviť cesto na vyprážanie, pridajte všetky suché ingrediencie do veľkej misy a postupne pridávajte vodu za stáleho šľahania. aby vzniklo husté cesto bez hrudiek.
Opečte ich v stredne horúcom oleji na strednom až vysokom ohni, opatrne vložte obaľovanú detskú kukuricu do oleja a opečte, kým nebude chrumkavá a svetlohnedá, ak chcete, môžete dvojité vyprážanie pre extra chrumkavosť.

Ingrediencie na prehadzovanie:

Sójová omáčka svetlá, tmavá sójová omáčka, pasta zo zeleného chilli, cukor, soľ, biele korenie prášok, kukuričný škrob, paprika, jarná cibuľka, čerstvý koriander a jarná cibuľka

Postup:

Nastavte wok na vysoký plameň a nechajte ho zohriať pekne, potom k nemu pridajte olej a dobre ním premiešajte, aby sa wok dobre pokryl olejom.
Pridajte cibuľu, zázvor, cesnak, koriandrovú paru, zelené čili papričky, miešajte a minútu varte na vysokom plameni .
Pridáme zeleninový vývar alebo horúcu vodu, necháme prejsť varom a pridáme všetky ostatné ingrediencie.
Za stáleho šľahania pridávame kašu do omáčky. pekne zhustne.
Akonáhle omáčka zhustne, znížte plameň a pridajte do nej opečenú detskú kukuricu spolu s kapiou, cibuľkou jarnej cibuľky a čerstvým koriandrom, všetko dobre premiešajte a nalejte kúsky detskej kukurice omáčkou , v tejto fáze nemusíte veľa variť, inak sa vyprážaná detská kukurica rozmočí.