Krevetová pečienka Ghee
- Zloženie:
- Semená koriandra 2 ČL
- Semená rasce 1 ČL
- Zrnká čierneho korenia 1 ČL
- Semená senovky gréckej 1 ČL
- Horčičné semienka 1 ČL < br> - Mak 1 ČL
Na pastu
- Byedgi red chilli/ Kašmírske červené chilli 10-12 č.
- Kešu 3-4 č.
- Jaggery 1 polievková lyžica
- Strúčiky cesnaku 8-10 č.
- Tamarindová pasta 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti - Postup: Panvicu nastavte na vysoký plameň a dobre ju zohrejte, keď je panvica zohriata, znížte plameň a pridajte koriandrové semienka spolu s zvyšné celé korenie ich dobre opražíme na miernom plameni, kým nerozvonia. Teraz vezmite celé červené čili papričky a odstráňte semená tak, že ich rozrežete pomocou nožníc. Pridajte horúcu vodu a namočte čili papričky zbavené semienok a kešu oriešky spolu v miske, po namočení ich pridajte do nádoby mixéra spolu s praženými koreninami. Potom pridajte zvyšné ingrediencie pasty, dbajte na to, aby ste použili veľmi málo vody, všetky ingrediencie rozdrvte na jemnú pastu.
- Výroba pečeného ghee:
Marinovanie kreviet
- Krevety 400 gramov
- Soľ podľa chuti
- Prášok z kurkumy ½ ČL
- Citrónová šťava 1 ČL
Výroba ghí pečeného masala-
- Ghee 6 lyžíc
- Kari listy 10-15 č.
- Citrónová šťava 1 ČL - Postup: Ak chcete pripraviť pečené krevety s ghee, budete musieť krevety marinovať, aby ste ich zbavili žily a dôkladne ich umyte. Krevety zbavené žily pridajte do misky a pridajte soľ, prášok z kurkumy, citrónovú šťavu, dobre premiešajte a odložte, kým nevyrobíme masalu z ghee. Na prípravu ghí pečenej masaly nastavte panvicu na vysoký plameň a dobre ju zohrejte, pridajte do panvice 3 polievkové lyžice ghí a nechajte pekne zohriať. Keď je ghí zohriate, pridajte pastu, ktorú sme si pripravili predtým a varte ju na strednom plameni za stáleho miešania, varte pastu, kým nestmavne a nebude drobivá...