Kimchi palacinka na jedno podávanie

Zloženie:

• 1/2 šálky (60 g) univerzálnej múky alebo bezlepkovej verzie (ryža múka, cícerová múka)
• 2 ½ lyžičky kukuričného alebo zemiakového škrobu
• 1/4 lyžičky soli
• ¼ lyžičky prášku do pečiva
• 3 -4 lyžice vegánskeho kimchi
• 1 lyžička javorového sirupu alebo cukru podľa výberu
• 1 hrsť nasekaného špenátu
• 1/3–1/2 studenej šálky vody ( 80 ml – 125 ml)

Mandľová miso omáčka:

• 1 – 2 ČL bielej miso pasty
• 1 vrchovatá polievková lyžica mandľového masla
• 1 polievková lyžica kimchi tekutiny/šťava
• 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
• 1 čajová lyžička javorového sirupu/agáve
• 1 ČL sójovej omáčky
• ¼ šálky (60 ml) horúcej vody, v prípade potreby viac

Nápady na podávanie: biela ryža, ďalšie kimchi, zelenina, miso polievka

Útulná cestovinová polievka

Zloženie:

• 1 pór
• 1 palcový kúsok zázvoru
< li>½ feniklu
• 1 ČL olivového oleja
• 1 ČL bieleho vínneho octu
• 1 ČL sladidla (agáve, cukor, javorový sirup)
< li>1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 šálka (250 ml) vody
• 3 šálky (750 ml) vody, podľa potreby viac
• 1 kocka zeleninového bujónu
• 2 stredné mrkvy
• 150 g – 250 g tempehu (5,3 – 8,8 oz) (podľa výberu s fazuľou)
• soľ, korenie podľa chuti
• 2 ČL vegánskej worcesterskej omáčky
• 120 g krátkych cestovín podľa výberu (môžu byť bezlepkové!)
• 2-4 hrste špenátu

Na podávanie : sezamové semienka, čerstvé bylinky podľa výberu

Zázvorové batatové lodičky

Zloženie:

• 4 malé až stredne sladké zemiaky nakrájané na polovice

Nátierka zo zeleného hrášku:

• 2-palcový (5 cm) kúsok zázvoru, nahrubo nasekaný
• 2 1/2 ČL olivového oleja
• 240 g mrazeného hrášku (1 ¾ šálky)
• 1 ČL bieleho vínneho octu
• ⅓ ČL soli, alebo podľa chuti
• paprika podľa chuti (a iné korenie podľa potreby)

Podávame s čerstvou zeleninou, napr. paradajkami, sezamovými semienkami

Zemiakový koláč

Vrstva zeleniny:

• 300 g šampiňónov nakrájaných na kocky (alebo cukety)
• 1-2 stonky zeleru (alebo 1 cibuľa)
• 1-palcový kúsok zázvoru (alebo 1-2 strúčiky cesnaku)
• trochu olivového oleja na panvicu

Zemiaková vrstva:

• ~ 500 g zemiakov (1,1 libry)
• 3 lyžice vegánskeho masla
• 3-5 lyžíc ovseného mlieka
• soľ na chuť

Chia čučoriedkový jogurtový toast

Zloženie:

• ½ šálky mrazených čučoriedok (70 g)< /li>
• ¼ - ½ ČL citrónovej kôry
• 2 ČL ryže/agáve/javorového sirupu
• štipka soli
• 1 ČL chia semienok
• 1 ČL kukuričného škrobu
• ¼ šálky (60 ml) vody, podľa potreby viac

Podávajte s jogurtom podľa vlastného výberu, kváskovým chlebom (alebo bezlepkovým chlebom ), alebo na ryžové krekry, na ovsené vločky, na palacinky